Abbacchio och kronärtskockor är en god huvudrätt typisk för det romerska köket. Kombinationen av mör lamm och krispiga kronärtskockor skapar en oemotståndlig smakkontrast. Denna rätt är perfekt för en vintermiddag och är en ikon inom Lazio-regionens kulinariska tradition.
Tvätta och torka lammbitarna ordentligt. Lägg sedan allt att bryna i smör och olja, tillsätt några salviablad, rosmarin och justera med salt och peppar: fukta under tillagningen med vitt vin.
Medan köttet tillagas, rengör kronärtskockorna och ta bort de hårda bladen och taggarna. Förväll dem i cirka tio minuter.
Ta sedan bort dem från värmen och krama dem försiktigt för att få bort allt vatten.
Dela kronärtskockorna i två, torka dem väl och fritera dem sedan på hög värme i rikligt med olja.
Under tillagningen, pressa några droppar citron över kronärtskockorna, ta sedan upp dem ur pannan och lägg dem på papper som suger upp överflödigt fett; strö sedan över rivet citronskal.
Slutför tillagningen av köttet som ska bli mört och mjukt.
Servera det mycket varmt med de friterade kronärtskockorna och lite hackad färsk persilja.
Förvara i kylskåp i högst två dagar.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 85,97 |
| Kolhydrater (g) | 1,17 |
| varav socker (g) | 0,91 |
| Fett (g) | 3,55 |
| varav mättat fett (g) | 1,38 |
| Proteiner (g) | 8,74 |
| Fiber (g) | 2,4 |
| Rea (g) | 0,09 |
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
