Agnolotti på piemontesiskt vis är en traditionell rätt från det piemontesiska köket. Det är små pastakuddar fyllda med en läcker blandning av kalvhjärna, korv, bräserat nötkött och parmesanost. Denna rätt är typisk för regionen Piemonte, som också är känd för sitt rika och smakrika kök. Agnolotti serveras med en god buljong eller med smält smör och salvia. Perfekta att njuta av under kalla vinterkvällar.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Lägg hjärnan i kallt vatten, rensa bort alla blodtrådar och ta bort skinnet från korven.
Sätt en kastrull på värmen med 40 g smör och låt hjärnan och korven, fint smulade, brynas under omrörning med en träslev och lätt saltning: när de fått färg på alla sidor, ta bort dem från värmen.
Tvätta och förväll escarolen: hacka den och låt den fräsa i en kastrull med en klick smör.
Hacka också köttet.
Blanda nu alla förberedda ingredienser i en stor skål, blanda väl och tillsätt muskot, salt och äggen. Rör om noggrant och strö över riven parmesan.
När fyllningen är väl blandad, täck den: under tiden förbereder du pastan enligt grundreceptet.
Kavla ut ett första tunt ark på mjölad arbetsyta med en del av degklumpen; skär långa rektanglar av arket och lägg små klickar av blandningen på dem.
Täck nu med en annan rektangel och förslut med fingertopparna.
Mjöla agnolotterna lätt så att de inte fastnar och förväll dem i rikligt med saltat vatten.
När de är klara, låt dem rinna av och smaksätt med smör och salvia eller servera dem i buljong, om du föredrar det.
Kavel
Köttklubba
Pastaskärare
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 200,08 |
| Kolhydrater (g) | 23,08 |
| varav socker (g) | 1,01 |
| Fett (g) | 28,17 |
| varav mättat fett (g) | 1,38 |
| Proteiner (g) | 33,2 |
| Fiber (g) | 1,19 |
| Rea (g) | 0,1 |
