Anka i rött vin är en typisk rätt i det italienska köket, rik på smak och med tydlig karaktär. Ankans mjuka och saftiga kött passar perfekt med rött vin och skapar en oemotståndlig kombination. Marinaden med lök, selleri, purjolök, morot, lagerblad och rött vin ger köttet en intensiv och aromatisk smak. Denna rätt är perfekt att servera vid särskilda tillfällen eller till en romantisk middag.
Dela ankan i fyra delar (två ben och två bröst med vingar) och strö över salt och peppar, lägg dem sedan i en skål med grönsakerna skurna i bitar och lagerbladet. Blanda allt med rött vin och låt marinera i 12 timmar.
Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn ankbitarna på hög värme i 4–5 minuter.
Ta även upp grönsakerna ur marinaden och låt dem rinna av. Tillsätt dem till köttet och låt allt smakätta tillsammans i 5 minuter på medelhög värme.
Häll över en del av marinadvätskan och låt koka i ytterligare 10 minuter utan lock.
Tillsätt den hackade vitlöken och de skalade och tärnade tomaterna och fortsätt tillagningen på låg värme i 10 minuter.
Häll 1/2 liter av buljongen som är gjord på skrovet i pannan, täck med lock och låt koka i ytterligare 10 minuter.
Ta upp köttbitarna ur pannan, sila kokvätskan och häll tillbaka den i samma panna. Låt den reducera till en fjärdedel och rör ner grisblodet.
Arbeta in smöret i små klickar i såsen med en visp och lägg sedan i ankbitarna.
Servera ankbitarna väl täckta av sås och med valfritt tillbehör.
Stekpanna
Skål
Kniv
Skärbräda
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 141,01 |
| Kolhydrater (g) | 0,71 |
| varav socker (g) | 0,7 |
| Fett (g) | 7,31 |
| varav mättat fett (g) | 2,77 |
| Proteiner (g) | 14,67 |
| Fiber (g) | 0,27 |
| Rea (g) | 0,08 |
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
