Aubergine i svampstil är ett utsökt och smakrikt tillbehör i det italienska köket, särskilt vanligt i regionen Kampanien. Auberginerna skärs i tärningar och fräses i panna tillsammans med tomater, vitlök och olivolja tills de blir mjuka och gyllene. Du kan tillsätta hackad persilja för en frisk touch. Denna rätt är perfekt att servera varm som tillbehör eller som huvudrätt, och kan åtföljas av kött eller fisk.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Tvätta auberginerna noggrant, torka dem, ta bort skaftet och skär dem först i skivor som är 2-3 centimeter tjocka och därefter i tärningar
Lägg dessa tärningar i ett durkslag, strö över en liten näve salt, täck med en tallrik, lägg en tyngd ovanpå och låt auberginerna vila i en halvtimme under press så att de förlorar sitt bittra vatten
Därefter dutta auberginerna torra med hushållspapper och lägg dem i en kastrull av lämplig storlek där du redan har fräst vitlöksklyftorna finhackade tillsammans med oljan
Låt dem ta smak i fräset i 4-5 minuter på medelvärme under ständig omrörning, tillsätt sedan tomaterna, skalade, kärnfria och hackade, och fortsätt tillagningen i cirka 20 minuter på mycket svag värme med lock på, och skaka kärlet då och då
Undvik dock att röra auberginerna ytterligare eftersom de riskerar att mosas
I slutet smaka av med salt och strö över auberginerna med rikligt med nymalen peppar och, om så önskas, hackad persilja
Servera dem varma eller ljumma
Stekpanna
Aubergine i svampstil håller sig bra i kylskåp i 2-3 dagar.
Denna rätt är typisk för det napolitanska köket och kan serveras som tillbehör eller som huvudrätt.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 22,69 |
| Kolhydrater (g) | 2,95 |
| varav socker (g) | 2,93 |
| Fett (g) | 0,19 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 1,21 |
| Fiber (g) | 2,6 |
| Rea (g) | 0,02 |
