Mormors auberginer är ett utsökt och mångsidigt tillbehör. Auberginerna tillagas i ugnen och kryddas sedan med tomater, lök, vitlök, kapris, svarta oliver, olivolja, persilja, vinäger, socker, salt och peppar. Denna rätt är perfekt som tillbehör till kött, fisk eller helt enkelt att njuta av på egen hand.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Tvätta auberginerna och skär dem i ganska små tärningar efter att ha tagit bort den centrala delen rik på frön
Låt dem ligga en halvtimme under salt i en lutande tallrik med en tyngd ovanpå så att de förlorar sitt bittert syrliga vatten
Skölj auberginetärningarna snabbt och torka dem
Värm två matskedar olja i en kastrull, tillsätt de tunt skivade lökarna och de hela vitlöksklyftorna
När de är lätt gyllene, ta bort vitlöken och tillsätt auberginetärningarna, rör om och tillsätt färska tomater, utan kärnor och skurna i små tärningar
Salta, peppra och koka i en kvart under frekvent omrörning så att de inte fastnar
Tillsätt en kvist finhackad persilja, en matsked sköljda, urkramade och grovt hackade kapris, en matsked urkärnade svarta oliver skurna i ringar, en matsked vinäger och en tesked socker
Låt smakerna sätta sig ordentligt och smaka av för att kontrollera att auberginerna har en sötsyrlig smak
Om de är för söta, tillsätt en skvätt vinäger; om de är för syrliga, tillsätt en nypa socker
Efter några minuter, ta bort från värmen, lägg över på ett varmt serveringsfat och servera genast
Viner som passar till: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC
Ugn
Stekpanna
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2-3 dagar
Detta recept är typiskt för det syditalienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 341,61 |
| Kolhydrater (g) | 8,11 |
| varav socker (g) | 8,11 |
| Fett (g) | 33,88 |
| varav mättat fett (g) | 4,83 |
| Proteiner (g) | 1,03 |
| Fiber (g) | 1,19 |
| Rea (g) | 0,24 |
