Fisk i carpione är en traditionell lombardisk rätt som består av att fisken genomgår en dubbel tillagning: först friteras den i olivolja och får sedan marinera i en syrlig sås baserad på vinäger, skivad lök, salvia och peppar. Denna tillagningsmetod ger fisken en unik smak och en mjuk konsistens.
Rensa fisken ordentligt, mjöla den och fritera den i het olja (spara en matsked till fräset)
Förbered marinaden: fräs löken i en matsked olja, tillsätt salvia och efter några minuter vatten och vinäger; koka upp och låt den reducera något
Lägg den friterade fisken i en glasskål (eller i en terrin); salta den och häll över den varma marinaden
Tillsätt de krossade hela pepparkornen, täck väl och låt marinera i 12 timmar före servering
På en sval och luftig plats håller sig fisk i carpione även i 15-20 dagar: om den förvaras i kylskåp ska den tas ut minst 3 timmar före servering
Stekpanna för fritering
Skål för marinering
Durkslag
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Typisk rätt från regionen Lombardiet
Italia, Lombardia
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
