Fisk soppa med saffran är en läcker havsrätt som är typisk för det italienska köket. Detta recept använder en mängd olika fiskar och skaldjur, såsom skorpionfisk, räkor, hjärtmusslor, rödmullor, bläckfisk, havskräftor, musslor och marulk, vilket ger rätten en rik och intensiv smak. Såsen tillagas med tomatkött, lök, vitlök, persilja, chili och extra jungfruolivolja, berikad med en skvätt vitt vin. Soppan serveras varm, garnerad med hackad persilja och saffran, och åtföljs av en lätt grönsaksbuljong.
För fisken: tvätta musslorna och hjärtmusslorna noggrant och lägg dem i en behållare
Klipp av fenorna och rensa skorpionfisken, ta bort inälvorna och tvätta den noggrant
Klipp av fenorna på rödmullorna, fjälla dem, rensa dem och ta bort inälvorna
Tvätta rödmullorna under rinnande vatten och skär dem i 2 eller 3 bitar
Skär marulken i tjocka bitar och lägg den tillsammans med rödmullorna
Tvätta havskräftorna och lägg dem tillsammans med räkorna
Tvätta bläckfiskarna och skär dem i remsor som är cirka 1 cm breda
För såsen: hetta upp hälften av oljan i en gryta och fräs 1 vitlöksklyfta med persiljekvisten, tillsätt musslorna och hjärtmusslorna med en nypa chili
Täck kärlet och låt skaldjuren öppna sig i cirka 5 minuter
Ta sedan upp musslorna och hjärtmusslorna ur grytan och sila kokspadet
Fräs därefter den hackade löken och den andra krossade vitlöksklyftan med resten av oljan i en annan rymlig gryta
Häll i bläckfiskarna i grytan: när de är väl brynta, häll på vinet och låt det avdunsta
Tillsätt tomatköttet och låt såsen tjockna
För soppan: häll buljongen och såsen i grytan och låt sjuda i 13 minuter
Tillsätt till sist saffran, skorpionfisken, havskräftorna, rödmullorna och marulken
Fortsätt koka på låg värme i 30 minuter och justera sältan
Vid servering: strö soppan med finhackad persilja när grytan ställs fram på bordet
Servera soppan mycket varm med skivor av fullkornsbröd, rostat och smaksatt med vitlök
Stor stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Italia
| Energi (kcal) | 78,44 |
| Kolhydrater (g) | 2,18 |
| varav socker (g) | 1,22 |
| Fett (g) | 2,12 |
| varav mättat fett (g) | 0,34 |
| Proteiner (g) | 11,52 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,13 |
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
