Räkbisque är en läcker fiskrätt med intensiv och omslutande smak. Denna krämiga och aromatiska soppa är rik på färska räkor, förhöjd av doften och smaken från grönsakerna, örterna och brandyn som ger rätten en elegant ton. Perfekt som förrätt under vintern eller som huvudrätt på en specialmeny, kommer räkbisquen att vinna dina gästers uppskattning med sin delikatess och raffinemang.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Först förbereds en sofrito med lök, morot, timjan och lagerblad i 30 g smör på låg värme i cirka 15 minuter under omrörning och utan att grönsakerna får färg.
Häll i cognac och vin.
Höj värmen och lägg i räkorna, helst levande.
Tillsätt salt och cayennepeppar.
Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare cirka 10 minuter.
Stäng av och låt svalna.
När du kan ta i dem utan att bränna dig, ta upp räkorna, skala dem och lägg köttet åt sidan efter att ha delat varje räka i tre delar.
Mortla skalen och alla räkrester lite i taget tills du får en mjuk pasta.
Arbeta in sofriton med kokspadet i skalmassan och fiskbuljongen och låt koka några minuter, passera sedan allt genom en grönsakspress och smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka allt i kastrullen och koka upp, tillsätt brödsmulorna och låt sjuda i ytterligare cirka 10 minuter, passera sedan såsen genom en mycket finmaskig sil.
Tillsätt grädden och räkbitarna och låt bisquen koka upp igen i två till tre minuter.
Servera med räkstjärtarna och garnera med örter efter smak.
Stavmixer
Stor stekpanna
Träslev
Fin sil
Förvara räkbisquen i kylskåp, helst i en lufttät behållare. Den bör konsumeras inom 2-3 dagar.
Räkbisque är en krämig och aromatisk soppa med ursprung i det franska köket.
Francia
| Energi (kcal) | 140,11 |
| Kolhydrater (g) | 4,41 |
| varav socker (g) | 0,77 |
| Fett (g) | 6,29 |
| varav mättat fett (g) | 2,86 |
| Proteiner (g) | 11,93 |
| Fiber (g) | 0,04 |
| Rea (g) | 0,05 |
