Rigatoni med pajata är en typisk rätt från det romerska köket. Pajata består av kalvens ännu outvecklade tarmar, som tillagas utsökt tillsammans med rigatoni. Rätten kryddas med pancetta, lök, selleri, persilja och vitlök och kokas länge i tomatsås, torrt vitt vin, kryddnejlikor och vinäger för att få en rik och intensiv smak. Den serveras med rikligt med riven pecorino romano och en skvätt extra jungfruolivolja. En smakrik och saftig rätt, perfekt för ett speciellt tillfälle eller en traditionell romersk lunch.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Ta bort skinnet från pajatan och skär den i bitar om cirka 20 cm
Lägg dem på en tallrik och stänk över med vinäger
Hacka lök, selleri, persilja och pancetta och lägg dem i en lergryta med två hela vitlöksklyftor och lite olja; låt fräsa, ta bort vitlöken, tillsätt pajata, salt, peppar och kryddnejlikor, fukta med vinet, låt det avdunsta och tillsätt tomatsåsen utspädd med 4 glas varmt vatten
Låt sjuda täckt på låg värme i cirka tre timmar
Såsen ska vara tjock; tillsätt mer varmt vatten vid behov
Koka under tiden rigatoni, låt dem rinna av al dente, häll upp dem på en varm tallrik och servera med pajata och pecorino
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Slev
Förvara resterna i kylskåp i högst 2 dagar.
Traditionell rätt från det romerska köket.
Italia, Lazio
