Zucchini-schiacciata tillagad i luftfritös, smakrik och krispig. Idealiskt som lunchräddare, lätt middag, aperitif eller finger food. Recept utan ägg och utan laktos, vegansk version.
Blanda de två mjölen i en skål och tillsätt en generös nypa söt paprika.
Tillsätt gradvis vattnet under energisk omrörning tills en homogen deg bildas.
Riv zucchini och blanda den med degen, rör om för att sprida den jämnt.
Överför blandningen till en lämplig form för luftfritösen (eller en låg stekpanna) och skapa ett jämnt lager.
Värm luftfritösen till 180 °C och laga schiacciatan i 30 minuter.
För en krispigare konsistens, öka temperaturen till 200 °C och laga.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar. Värm i luftfritös eller ugn för att återställa krispigheten.
Italia
| Energi (kcal) | 142,7 |
| Kolhydrater (g) | 28,4 |
| varav socker (g) | 1,1 |
| Fett (g) | 0,73 |
| varav mättat fett (g) | 0,11 |
| Proteiner (g) | 5,48 |
| Fiber (g) | 4,21 |
