Glutenfria och laktosfria stora kakor gjorda med chufamjöl, jordnötsmjöl och kokosolja, fyllda med en sammetslen basilika-kräm. Ett originellt, väldoftande och krispigt recept, perfekt som en annorlunda dessert eller till en kreativ eftermiddagste.
Blanda chufamjöl, jordnötsmjöl, potatismjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.
Häll i den smälta kokosoljan och rör om tills den fördelats jämnt.
Tillsätt vatten eller växtbaserad mjölk lite i taget och arbeta ihop till en fast deg som liknar mördeg.
Forma kulor stora som en liten valnöt och placera dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Tryck försiktigt ner mitten av varje kula med tummen för att skapa en djup fördjupning.
Ställ plåten i kylskåp i 15 minuter så att kokosoljan stelnar och formen behålls under gräddningen.
Grädda i förvärmd ugn vid 175 °C i över- och undervärme i 12-14 minuter.
Om fördjupningen har höjt sig lite, tryck ner den igen med baksidan av en tesked medan kakorna fortfarande är varma.
Låt dem svalna helt på plåten utan att röra dem.
Arbeta samman färskost, grekisk yoghurt och florsocker i en liten skål tills du får en slät kräm.
Tillsätt basilikaolja i en tunn stråle under omrörning
Förvara kakorna i en lufttät behållare i kylskåp i 2-3 dagar. För bästa konsistens, fyll kakorna med krämen först strax före servering; om de redan är fyllda, förbruka inom 24 timmar.
Italia
| Energi (kcal) | 460 |
| Kolhydrater (g) | 37,74 |
| varav socker (g) | 23,36 |
| Fett (g) | 30,28 |
| varav mättat fett (g) | 13,38 |
| Proteiner (g) | 8,2 |
| Fiber (g) | 10,01 |
| Rea (g) | 0,12 |
