Veganskt glass med färsk basilika och citron, gjord på fryst banan och kokosmjölk för att få en len, aromatisk och naturligt glutenfri kräm. Det är en snabb och originell dessert, perfekt att servera med en rustik ligurisk paj eller att njuta av för sig själv under varma dagar.
Skär bananen i skivor och frys in den i förväg. Lägg den frysta bananen, den tjockaste delen av kokosmjölken och citronsaften i mixerkannan.
Mixa på högsta effekt tills du får en slät och luftig kräm; tillsätt vid behov mycket lite kokosvatten för att hjälpa bladen att röra sig.
Tillsätt de färska, väl kylda basilikabladen och mixa igen i korta pulser tills blandningen blir jämnt grön och doftande.
Toppa med citronskal eller limeskal, rör snabbt om och servera genast som soft serve, eller ställ i frysen i 1–2 timmar för en fastare konsistens.
Kraftfull mixer
Fryslåda
Glasskopa
Servera genast för en mjuk soft serve-konsistens. Alternativt kan den förvaras i en sluten behållare i frysen i 1–2 timmar för att bli fastare; låt den stå i rumstemperatur i 5–10 minuter före servering och rör om kort.
Passar bra till torra bakverk eller en ligurisk olivoljekaka. För ett resultat
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 172,75 |
| Kolhydrater (g) | 10,29 |
| varav socker (g) | 6,46 |
| Fett (g) | 13,92 |
| varav mättat fett (g) | 12,26 |
| Proteiner (g) | 1,86 |
| Fiber (g) | 2,42 |
| Rea (g) | 0,01 |
