PRODUKTION Produktionsområde: Puglia. Torkning: utförd på vinplantan och i lådor. När det sker på vinplantan innebär metoden att man klipper bort frukten så att ingen saft når klasarna; sedan ger solen i Sydeuropa druvorna rätt koncentration. Druvorna läggs i lådor och får torka i 4/5 veckor. Mognad: efter en mjuk avstamning blandas skalen och musten i 4 dagar (4-5° C). Den alkoholhaltiga jäsningen påbörjas vid kontrollerad temperatur (28-30°C) under de första 2 dagarna av jäsning; därefter sänks temperaturen till 22-24° C fram till slutet av jäsningen. Pressning och malolaktisk jäsning följer. SMAKNOTER Färg: klar med intensiv röd färg och violetta reflektioner. Doft/smak: intensiv och ihållande med inslag av röda frukter (svart vinbär, blåbär och björnbär) blandade med rostade kryddor, väl blandade. Smaken är mjuk, sammetslen, intensiv och ihållande med framträdande noter av sylt. Passar till: en social vin, som passar till blandade grillade kötträtter, ugnsbakad kalv, charkuterier och medelålders ostar. Serveras vid en temperatur av 18°C. Dekantera innan servering.
Pris inklusive moms
PRODUKTION Produktionsområde: Puglia. Torkning: utförd på vinplantan och i lådor. När det sker på vinplantan innebär metoden att man klipper bort frukten så att ingen saft når klasarna; sedan ger solen i Sydeuropa druvorna rätt koncentration. Druvorna läggs i lådor och får torka i 4/5 veckor. Mognad: efter en mjuk avstamning blandas skalen och musten i 4 dagar (4-5° C). Den alkoholhaltiga jäsningen påbörjas vid kontrollerad temperatur (28-30°C) under de första 2 dagarna av jäsning; därefter sänks temperaturen till 22-24° C fram till slutet av jäsningen. Pressning och malolaktisk jäsning följer. SMAKNOTER Färg: klar med intensiv röd färg och violetta reflektioner. Doft/smak: intensiv och ihållande med inslag av röda frukter (svart vinbär, blåbär och björnbär) blandade med rostade kryddor, väl blandade. Smaken är mjuk, sammetslen, intensiv och ihållande med framträdande noter av sylt. Passar till: en social vin, som passar till blandade grillade kötträtter, ugnsbakad kalv, charkuterier och medelålders ostar. Serveras vid en temperatur av 18°C. Dekantera innan servering.
