Champagne Grande Année Rosé från huset Bollinger produceras, som etiketten antyder, endast under exceptionella årgångar, det vill säga de år där årgången och druvorna är av högsta kvalitet, vilket utgör förutsättningen för produktionen av ett stort champagne. Produkten kan tänkas som ett nektar som kondenserar i en klunk den territoriella identiteten, årgången, de extraordinära druvorna och det nödvändiga savoir faire från huset. Druvorna som används för Grande Année Rosé från Bollinger är Pinot noir, som kommer från Aÿ, och Chardonnay, som odlas i Oger och Cramant, alltså Grand Cru-områden. Den noggranna skörden av klasarna sker strikt för hand, för att sedan följas av en mjuk pressning vid kontrollerad temperatur. Vinifieringen och jäsningen sker i träfat. Spumantiseringen inleds med den traditionella Metodo Champenoise. Vinerna som är avsedda för denna cuvée buteljeras i magnumformat (1,5 liter) och stängs med en kork under bubbelbildningen, istället för den traditionella kapseln (bidule). På så sätt uppnås en kontinuerlig och infinitesimal oxidationsprocess, mycket långsam, som ger mer komplexitet och mer mognad till vinet, vilket bevarar en exceptionell friskhet. Lagringen på jästfällningen varar, minst, 5 år. Degorgeringsprocessen är manuell; den sista doseringen är Brut, alltså med mycket få gram socker (7 g). Korallfärg, fascinerande och mild, omedelbart eleganta noter av hallon, granatäpple, vinbär och jordgubbar. Det är ett champagne som är brett, delikat, men torrt, klart, exakt. I munnen är det intensivt, smakrikt, med silkeslena bubblor, elegant, rytmisk. Utpräglad syra. Det är inte extremt fylligt, men det är ihållande. Det kan säkert utvecklas till ännu mer komplexa och fylliga sensationer med tiden: utan tvekan har det all potential!
Kostnader på kr215,72, gratis från kr1 073,16
Pris inklusive moms
Champagne Grande Année Rosé från huset Bollinger produceras, som etiketten antyder, endast under exceptionella årgångar, det vill säga de år där årgången och druvorna är av högsta kvalitet, vilket utgör förutsättningen för produktionen av ett stort champagne. Produkten kan tänkas som ett nektar som kondenserar i en klunk den territoriella identiteten, årgången, de extraordinära druvorna och det nödvändiga savoir faire från huset. Druvorna som används för Grande Année Rosé från Bollinger är Pinot noir, som kommer från Aÿ, och Chardonnay, som odlas i Oger och Cramant, alltså Grand Cru-områden. Den noggranna skörden av klasarna sker strikt för hand, för att sedan följas av en mjuk pressning vid kontrollerad temperatur. Vinifieringen och jäsningen sker i träfat. Spumantiseringen inleds med den traditionella Metodo Champenoise. Vinerna som är avsedda för denna cuvée buteljeras i magnumformat (1,5 liter) och stängs med en kork under bubbelbildningen, istället för den traditionella kapseln (bidule). På så sätt uppnås en kontinuerlig och infinitesimal oxidationsprocess, mycket långsam, som ger mer komplexitet och mer mognad till vinet, vilket bevarar en exceptionell friskhet. Lagringen på jästfällningen varar, minst, 5 år. Degorgeringsprocessen är manuell; den sista doseringen är Brut, alltså med mycket få gram socker (7 g). Korallfärg, fascinerande och mild, omedelbart eleganta noter av hallon, granatäpple, vinbär och jordgubbar. Det är ett champagne som är brett, delikat, men torrt, klart, exakt. I munnen är det intensivt, smakrikt, med silkeslena bubblor, elegant, rytmisk. Utpräglad syra. Det är inte extremt fylligt, men det är ihållande. Det kan säkert utvecklas till ännu mer komplexa och fylliga sensationer med tiden: utan tvekan har det all potential!
