Pomodorino Piennolo del Vesuvio DOP: vilken historia det finns runt denna otroliga tomat. Tänk att dess färg är så levande och röd att de även kallar den brinnande... någon lägger till lite poesi och säger att brinnande kommer från det faktum att rötterna närs av lavan från Vesuvio. Piennolo heter så eftersom klasarna av tomater hängs på pendlar (piennoli) och får torka naturligt i den friska och salta brisen från Tyrrenska havet. Solen, vinden, havet, den brinnande jorden är hemligheterna bakom denna extraordinära frukt rik på socker och mineraler, söt och syrlig, med en tät och fullmassa, med få frön och två linsformade bögar som delar den i hälften. Det är kungen av kungar av tomater och den idealiska för de bästa tomatsåserna. De används i piennolo, delvis torkade, i passata, eller i salta påsar. Den har en rund form när den är färsk och har ett litet skägg i den nedre delen. Skalet är särskilt tjockt och hårt och därför motståndskraftigt mot uttorkning under torkningen på hampatrådarna. I denna passata hittar du endast Piennolo del Vesuvio DOP, färsk basilika och havssalt.