Spongata-tårta från Don Camillo 400 g

Beskrivning

Kakan som kallas “Spongata” är en gammal bakad specialitet från området kring Reggio Emilia, med centrum i Brescello i provinsen Parma. Det är en mycket gammal produkt vars ursprung inte är helt klarlagt, men spår av en liknande kaka finns redan från medeltiden. Den kaka som vårt företag tillverkar är rund och består av ett mördegsomslag, täckt med ett lager vitt florsocker, med en söt fyllning inuti som har en lätt kryddig eftersmak och mjuk konsistens. Historien om Spongata från Don Camillo Brescello är känt, förutom för Guareschis populära saga (Don Camillo och Peppone), även för en mycket god sötsak: Spongata-kakan, som vårt företag har velat tillägna denna välkända och älskade figur. Vad består den av? Det är en mycket rik bakad sötsak med ett mördegsomslag som innehåller en speciell brunaktig fyllning baserad på mandlar, apelsintärningar, sultanrussin, honung, smör, aprikosmarmelad, kryddor och aromer. Det historiska ursprunget Dess ursprung är mycket gammalt, liksom för många sötsaker som tillverkas i vårt vackra Italien, mer eller mindre med samma ingredienser. Det verkar gå tillbaka till mitten av 1400-talet, även om den först från andra hälften av 1800-talet blev typisk för den emilianska gastronomiska traditionen. Produktionen började 1863 med Domenico Bacchis familj och fortsätter än i dag som förr, fortfarande tillverkad för hand.