Denna extraordinära Il Conio Vin Santo del Chianti DOC från Campo di Monte är gjord av Malvasia bianca lunga del Chianti, som torkas i 4 månader och mognar, beroende på skörden, i cirka 8 år i små fustager av olika träslag och ett år av lagring i flaskor. Av amberfärg med violetta reflektioner och intensiv doft av torkad frukt och mogna frukter med gul massa med ganska kryddiga inslag. I munnen är den varm, fruktig och kryddig med framträdande inslag av vitpeppar och en lätt fruktig eftersmak. Jordkomposition: sandig lera utan skelett, främst exponerad mot norr/syd, på kullarna i Valdarno di Sopra på en medelhöjd av 295 meter över havet. Vinga: låg cordon-form som stöttar 5000 vinrankor per hektar. Kvalitet på druvorna: Malvasia Bianca Lunga, även känd som Malvasia del Chianti och under 1500-talet som Malvasia Bianca di Montegonzi. Underlaget är SO4. Det produceras sextio hektoliter per hektar. Skörd: skörden är manuell och utförs vanligtvis under andra veckan i september. Skörden görs på eftermiddagen under de varmaste timmarna. Varje druvklase av Malvasia väljs ut för sin inneboende kvalitet med en särskild företagsmetodik. Vinifikation: druvorna placeras i flera månader på mattor i vinkällaren och, beroende på året, hängs i snören. Efter den naturliga torkningen pressas de. Musten som erhålls sätts in i toskanska fustager, som är gjorda av högkvalitativt trä, har som funktion att långsamt överföra sina distinkta aromatiska essenser. I detta skede tillsätts "familjemodern", en koncentrat som ärvt och resultatet av en blandning som är tre generationer gammal och förnyas varje "passage". Den tvingade jäsningen varar mellan 6 och 8 år. Användningen av "familjemodern" gör detta vin unikt och specifikt för företaget. Vid öppningen av fustagerna följer man den slutliga avskärningen som följer en noggrann företagsmetodik och gör vin santo "il Conio" till ett vin unikt i sitt slag. År: 2007. Alkoholhalt: 13,5%.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Denna extraordinära Il Conio Vin Santo del Chianti DOC från Campo di Monte är gjord av Malvasia bianca lunga del Chianti, som torkas i 4 månader och mognar, beroende på skörden, i cirka 8 år i små fustager av olika träslag och ett år av lagring i flaskor. Av amberfärg med violetta reflektioner och intensiv doft av torkad frukt och mogna frukter med gul massa med ganska kryddiga inslag. I munnen är den varm, fruktig och kryddig med framträdande inslag av vitpeppar och en lätt fruktig eftersmak. Jordkomposition: sandig lera utan skelett, främst exponerad mot norr/syd, på kullarna i Valdarno di Sopra på en medelhöjd av 295 meter över havet. Vinga: låg cordon-form som stöttar 5000 vinrankor per hektar. Kvalitet på druvorna: Malvasia Bianca Lunga, även känd som Malvasia del Chianti och under 1500-talet som Malvasia Bianca di Montegonzi. Underlaget är SO4. Det produceras sextio hektoliter per hektar. Skörd: skörden är manuell och utförs vanligtvis under andra veckan i september. Skörden görs på eftermiddagen under de varmaste timmarna. Varje druvklase av Malvasia väljs ut för sin inneboende kvalitet med en särskild företagsmetodik. Vinifikation: druvorna placeras i flera månader på mattor i vinkällaren och, beroende på året, hängs i snören. Efter den naturliga torkningen pressas de. Musten som erhålls sätts in i toskanska fustager, som är gjorda av högkvalitativt trä, har som funktion att långsamt överföra sina distinkta aromatiska essenser. I detta skede tillsätts "familjemodern", en koncentrat som ärvt och resultatet av en blandning som är tre generationer gammal och förnyas varje "passage". Den tvingade jäsningen varar mellan 6 och 8 år. Användningen av "familjemodern" gör detta vin unikt och specifikt för företaget. Vid öppningen av fustagerna följer man den slutliga avskärningen som följer en noggrann företagsmetodik och gör vin santo "il Conio" till ett vin unikt i sitt slag. År: 2007. Alkoholhalt: 13,5%.
