ÜRETİM Üretim Bölgesi: Puglia, 250/300 m d.en. Kurutma: manuel toplama ve maksimum 5 kg ağırlığında delikli kasalarda tek katman halinde salkımların düzenlenmesi. Kasalar, 5 hafta boyunca sıcaklık ve nemin kontrol edildiği meyve odasında düzenlenir; bu ortamda üzümde doğal olarak bulunan enzimlerin aktivitesi, belirli aromatik bileşiklerin oluşumlarına izin verir ve hafif bir kurutma ile birlikte dehidratasyona yol açar. Üzümlerin ayıklanması, ezilmesi ve 24 saat boyunca ezilmiş üzümlerin soğutulması, seçilmiş mayalarla fermantasyonun başlatılması. Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra 8/10 gün içinde üzüm posasının ayrıştırılması ve preslenmesi. Bekletme süresi: 15 gün. Olgunlaşma: 30 gün boyunca çelik tanklarda (çökelti uygulamaları için), 225 litrelik Orta kavrulmuş Fransız barriques'te 12 ay olgunlaşma, şişede 4 ay olgunlaşma. TADIM NOTLARI Renk: yoğun mor yansımalarla berrak kırmızı. Aroma/tat: olgun erik, kiraz ve frenk üzümü notaları ile yoğun bir tat, ince baharatlı bir nota ve kakao ve vanilya izleri ile. Dolu, yumuşak ve uyumlu bir tat, yumuşak ve kalıcı bir yapı içinde tatlı meyve aroması. Eşlik: ızgara kırmızı etler, ragoutlu makarna ve az olgunlaşmış peynirler. 18/20°C sıcaklıkta servis yapın. Servis etmeden önce havalandırın.
KDV dahil fiyat
ÜRETİM Üretim Bölgesi: Puglia, 250/300 m d.en. Kurutma: manuel toplama ve maksimum 5 kg ağırlığında delikli kasalarda tek katman halinde salkımların düzenlenmesi. Kasalar, 5 hafta boyunca sıcaklık ve nemin kontrol edildiği meyve odasında düzenlenir; bu ortamda üzümde doğal olarak bulunan enzimlerin aktivitesi, belirli aromatik bileşiklerin oluşumlarına izin verir ve hafif bir kurutma ile birlikte dehidratasyona yol açar. Üzümlerin ayıklanması, ezilmesi ve 24 saat boyunca ezilmiş üzümlerin soğutulması, seçilmiş mayalarla fermantasyonun başlatılması. Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra 8/10 gün içinde üzüm posasının ayrıştırılması ve preslenmesi. Bekletme süresi: 15 gün. Olgunlaşma: 30 gün boyunca çelik tanklarda (çökelti uygulamaları için), 225 litrelik Orta kavrulmuş Fransız barriques'te 12 ay olgunlaşma, şişede 4 ay olgunlaşma. TADIM NOTLARI Renk: yoğun mor yansımalarla berrak kırmızı. Aroma/tat: olgun erik, kiraz ve frenk üzümü notaları ile yoğun bir tat, ince baharatlı bir nota ve kakao ve vanilya izleri ile. Dolu, yumuşak ve uyumlu bir tat, yumuşak ve kalıcı bir yapı içinde tatlı meyve aroması. Eşlik: ızgara kırmızı etler, ragoutlu makarna ve az olgunlaşmış peynirler. 18/20°C sıcaklıkta servis yapın. Servis etmeden önce havalandırın.
