Macelleria Fratton tarafından üretilen Costate, özel bir büyükbaş hayvan ırkı olan Garronese Veneta veya Blonde d'Aquitaine'den elde edilmektedir. Bu büyükbaş hayvan, Veneto bölgesi sınırları içinde 10/12 aydan fazla bir süre yetiştirilmektedir ve üretim protokolüne uygun şekilde beslenmektedir. Bu özel et, kaliteli bir ürün arayan bir grup kasabın fikri olan bölgesel Kalite Kontrolü (QV) markasının bir parçasıdır ve geleneksel Veneto yetiştiriciliğini dikkate alır. Garronese, bir müşteri iyi bir et kesimi almak istediğinde aradığı yumuşaklık ve sululuk gibi tüm özelliklere sahiptir. Veneto'da özellikle üretilen tahıl bazlı diyet, et kesimlerine özgü bir tat profili kazandırmaktadır. Garronese Veneta'nın başka bir belirgin özelliği, özel büyükbaş hayvan ırkının seçilmesinin yanı sıra, hayvanların beslenmesi ve refahlarına gösterilen dikkat olmaktadır. Yetiştiricilik, hayvanın refahını garanti altına almak için ayrıntılı bir şekilde yürütülmektedir ve aynı zamanda Lombardia ve Emilia Romagna'daki IZS tarafından geliştirilen CReNBA sertifikası ile desteklenmektedir (hayvan refahı için Ulusal Referans Merkezi). Beslenme, hayvanların sağlıklı bir büyümesi için gerekli besinlerin doğru karışımını içermektedir. Et kesimleri, Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmış tesislerde ve hijyen standartlarına uyumu garanti eden bir CEE tanımlaması ile gerçekleştirilir. Kısacası, sağlıklı, güvenli, lezzetli ve kaliteli bir ham madde! Et kesimleri sadece sektör uzmanlarına, bu durumda Macelleria Fratton'a teslim edilmektedir, çünkü son kesim tekniği kaliteyi artıran bir aşama olup, üst düzey bir son ürün elde edilmesine olanak sağlamaktadır. Costate, büyükbaş hayvanın sırtını kapsayan en değerli kesimlerden biri olan lomber bölümünden elde edilir. Ön taraftan başlayarak, beşinci ile on üçüncü kaburga veya vertebra arasından lif etleri, Costate kesimleri elde edilmektedir. Costate kesimini ayırt edebilmek için kemik belirgin şekilde daha büyük görünmektedir, çünkü hayvanın ön kaburgalarının daha büyük boyutları vardır (T şeklinde belirgin bir kemiği olan Fiorentina ise hayvanın aynı anatomik bölgesinden elde edilmektedir). Costate'leri elde etmek için kullanılan Garronese Veneta etinin birinci özelliği şüphesiz yumuşaklıktır ve bu üç önemli faktörden kaynaklanmaktadır: çok ince kas dokusu, sınırlı yağ miktarı ve düşük kollajen içeriği. Olgunlaştırma süresi, arka sofra için 30 günden fazla bir sürece yayılmış doğal bir süreçtir; bu, kas liflerinin tamamen gevşemesi için gerekli olan zamandır ve ürünün yumuşaklığını artırırken pişirme sırasında aromaların ve kokuların önemli ölçüde yoğunlaşmasını sağlar. Macelleria Fratton tarafından kullanılan et, nazik, hafif ve uyumlu bir şekilde mükemmel bir yemek deneyimi sunar. Et severler için gerçek bir lezzet! Paketleme: vakumlu. Etin menşei: Veneto.
KDV dahil fiyat
Macelleria Fratton tarafından üretilen Costate, özel bir büyükbaş hayvan ırkı olan Garronese Veneta veya Blonde d'Aquitaine'den elde edilmektedir. Bu büyükbaş hayvan, Veneto bölgesi sınırları içinde 10/12 aydan fazla bir süre yetiştirilmektedir ve üretim protokolüne uygun şekilde beslenmektedir. Bu özel et, kaliteli bir ürün arayan bir grup kasabın fikri olan bölgesel Kalite Kontrolü (QV) markasının bir parçasıdır ve geleneksel Veneto yetiştiriciliğini dikkate alır. Garronese, bir müşteri iyi bir et kesimi almak istediğinde aradığı yumuşaklık ve sululuk gibi tüm özelliklere sahiptir. Veneto'da özellikle üretilen tahıl bazlı diyet, et kesimlerine özgü bir tat profili kazandırmaktadır. Garronese Veneta'nın başka bir belirgin özelliği, özel büyükbaş hayvan ırkının seçilmesinin yanı sıra, hayvanların beslenmesi ve refahlarına gösterilen dikkat olmaktadır. Yetiştiricilik, hayvanın refahını garanti altına almak için ayrıntılı bir şekilde yürütülmektedir ve aynı zamanda Lombardia ve Emilia Romagna'daki IZS tarafından geliştirilen CReNBA sertifikası ile desteklenmektedir (hayvan refahı için Ulusal Referans Merkezi). Beslenme, hayvanların sağlıklı bir büyümesi için gerekli besinlerin doğru karışımını içermektedir. Et kesimleri, Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmış tesislerde ve hijyen standartlarına uyumu garanti eden bir CEE tanımlaması ile gerçekleştirilir. Kısacası, sağlıklı, güvenli, lezzetli ve kaliteli bir ham madde! Et kesimleri sadece sektör uzmanlarına, bu durumda Macelleria Fratton'a teslim edilmektedir, çünkü son kesim tekniği kaliteyi artıran bir aşama olup, üst düzey bir son ürün elde edilmesine olanak sağlamaktadır. Costate, büyükbaş hayvanın sırtını kapsayan en değerli kesimlerden biri olan lomber bölümünden elde edilir. Ön taraftan başlayarak, beşinci ile on üçüncü kaburga veya vertebra arasından lif etleri, Costate kesimleri elde edilmektedir. Costate kesimini ayırt edebilmek için kemik belirgin şekilde daha büyük görünmektedir, çünkü hayvanın ön kaburgalarının daha büyük boyutları vardır (T şeklinde belirgin bir kemiği olan Fiorentina ise hayvanın aynı anatomik bölgesinden elde edilmektedir). Costate'leri elde etmek için kullanılan Garronese Veneta etinin birinci özelliği şüphesiz yumuşaklıktır ve bu üç önemli faktörden kaynaklanmaktadır: çok ince kas dokusu, sınırlı yağ miktarı ve düşük kollajen içeriği. Olgunlaştırma süresi, arka sofra için 30 günden fazla bir sürece yayılmış doğal bir süreçtir; bu, kas liflerinin tamamen gevşemesi için gerekli olan zamandır ve ürünün yumuşaklığını artırırken pişirme sırasında aromaların ve kokuların önemli ölçüde yoğunlaşmasını sağlar. Macelleria Fratton tarafından kullanılan et, nazik, hafif ve uyumlu bir şekilde mükemmel bir yemek deneyimi sunar. Et severler için gerçek bir lezzet! Paketleme: vakumlu. Etin menşei: Veneto.
