Antica Bottega Siciliana'nın Trapanese Busiata makarnası, gerçek Sicilya geleneğinin tipik bir zanaat lezzetidir. Usta bir şekilde el yapımı olarak üretilen bu fusilli biçimindeki makarna, kadınlar tarafından bir şiş üzerine bir hamur parçası sarılarak yapılır (diyalektte "busa"). Yüzeyindeki belirgin çizgiler sadece estetik bir detay değil, aynı zamanda tatları yakalamak ve kucaklamak için işlevsel bir araçtır. Rustic ve geleneksel karakteri ile bu el yapımı makarna, Trapani'nin mutfak özünü sadık bir şekilde temsil eder.