Yaklaşık 2,6 kg Pane Cafone dei Camaldoli

Açıklama

"Pane Cafone dei Camaldoli", Napoli mutfağına özgü, çok eski bir ekmek çeşididir. Uzun şekli ve durum buğdayı unu, su, tuz ve mayadan oluşan hamuruyla karakterize edilir ve prestijli İtalyan geleneksel tarımsal gıda ürünleri ödülünü kazanmıştır. Pane Cafone dei Camaldoli'nin kökeni Adını Napoli şehrinin kuzeybatı kesiminde bulunan, doğal güzelliği ve 1012 yılında San Romualdo tarafından kurulan Camaldoli Benedikten Manastırı ile ünlü Camaldoli tepesinden alır. Camaldoli, adı Latince "terk edilmiş ev" anlamına gelen ve bu tarikata mensup keşişlerin seçtiği yalnız ve inzivaya dayalı yaşamı ifade eden Katolik bir manastır tarikatıdır. Camaldolili keşişler, dua, meditasyon ve el işlerine adanabilecekleri izole bölgelerde bulunan küçük manastır topluluklarında yaşarlar. Dünyanın farklı bölgelerine yayılmış çok sayıdaki manastır ve konventlerinde keşişler, hacıları ağırlamanın ve yoksullara yardım etmenin yanı sıra, geleneksel olarak hazırladıkları Pane Cafone ekmeğini de dağıtırlar. Camaldoli tepesi aynı zamanda kaliteli şarap ve zeytinyağı üretim bölgesidir ve çok sayıda çiftlik turizmi tesisi ile tarım işletmesine ev sahipliği yapar. Ayrıca açık havada yürüyüş ve geziler için uygun, patikalar ve doğal güzergâhlarla zengindir. Yüz yıllık ekşi mayanın verdiği olağanüstü lezzet Camaldoli ekmeği Napoli mutfağında çok popülerdir ve çoğunlukla şarküteri ürünleri, peynirler veya diğer sade yiyeceklerle birlikte tüketilir. Hazırlandığı bölgeye ve üreticilerin kişisel damak zevklerine göre Camaldoli ekmeğinin farklı çeşitleri vardır. Burada size, yüzlerce yıllık geleneğe ve birkaç günlük hazırlık sürecine bağlı olan Panificio Morra'nın ekşi mayasıyla hazırlanan en geleneksel hamur çeşidini sunuyoruz; bu maya ekmeğe olağanüstü bir lezzet kazandırır.