Bergama usulü Casoncella, Bergama mutfak geleneğine ait lezzetli bir ilk yemektir. Yarım ay şeklinde bir içli makarna olup, dana eti, salam, maydanoz ve Grana peyniri bazlı narin bir harçla doldurulur. Hamur, makarnaya yumuşak ve sarıp sarmalayan bir doku kazandıran un, yumurta ve sudan oluşan bir karışımla hazırlanır. Casoncella, tereyağı, adaçayı, pancetta ve rendelenmiş Grana peyniriyle hazırlanan nefis bir sosla servis edilir. Bu yemek, Bergama mutfağının otantik tatlarıyla damağı şımartmak için mükemmeldir.
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir iş ortağı satıcı tarafından listelenir ve satılır. Platform, meta arama/pazar yeri olarak hizmet verir: ürünlerin keşfedilmesini ve ödeme adımını kolaylaştırır; ancak satış, işlemin sahibi haline gelen satıcı tarafından gerçekleştirilir.
Gönderi doğrudan iş ortağı satıcı tarafından yönetilir. Paket, satıcının deposundan veya lojistik ağından çıkar ve kargo şirketine teslim edilir. Bu model, daha verimli teslimatlar sağlar ve sipariş yönetiminin ürünün gerçek stokuna sahip olan tarafça yürütülmesini garanti eder.
Ürün sayfasında, satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikleri, alerjenleri ve besin bilgilerini bulabilirsin. Alerjin veya intoleransın varsa satın almadan önce ürün sayfasını dikkatle incelemeni ve özel soruların için satıcıyla iletişime geçmeni öneririz.
Platform, gıda alanındaki Made in Italy ürünlerini öne çıkarmak ve daha erişilebilir kılmak amacıyla kuruldu. Tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip gıda e-ticareti sektöründeki satıcıları seçiyoruz. Her ürün, kimliği belirlenebilir bir satıcıyla ve eksiksiz bir ürün bilgi sayfasıyla ilişkilendirilir: burada alışveriş yapmanın güvenle satın almak anlamına gelmesini istiyoruz.
Teslimat süreleri ve ücretleri satıcıya ve teslimat adresine bağlıdır. Ödemeyi onaylamadan önce ödeme adımında her zaman güncel teslimat tahminini görebilirsin. Uluslararası gönderilerde süreler ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
İç harç için: Bir tencerede biraz yağ ile sarımsağı, soğanı, adaçayını ve biberiyeyi kavuruyorum
Eti lokmalık parçalara kesip sotelemeye ekliyorum; sık sık tahta kaşıkla karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartıyorum; şarabı döküyorum ve kuruyana kadar bekletiyorum
Et piştiğinde ateşten alıp ılımaya bırakıyorum
Hepsini ince kıyma makinesinden geçirip kıymayı geniş bir kaba koyuyorum
Peyniri, ince kıyılmış maydanozu, galeta ununu, yumurtayı, bir tutam tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekliyorum; harcı ellerimle yoğurup iyice karıştırıyorum
Hamur için: Unu volkan şeklinde tezgaha yayıyorum ve kraterin içine diğer malzemeleri döküyorum
Çok sert de çok elastik de olmayan bir hamur elde etmek için un veya su ekleyerek iyice yoğuruyorum
Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında, lazanya için olduğu gibi geniş şeritler halinde açıyorum; bir bardakla, içine bir parça harç koyduğum çok sayıda daire kesiyorum ve kenarlarını bastırarak kapatıyorum
Ortaya hafifçe parmakla bastırarak oluşan casoncello'yu şekillendiriyorum
Casoncelli, bir porsiyonda kaç tane varsa düzineler halinde sayılır
Sosu için: Casoncelli'leri bol tuzlu suda yaklaşık 7 dakika haşlıyorum
Bu arada bir tavada tereyağında kızartıyorum
Oklava
Hamur Kesici
Kepçe
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayın.
Bergama usulü Casoncella, Bergama mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve özellikle Bergamo şehri ile çevresinde yaygındır.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 390,78 |
| Karbonhidrat (g) | 24,83 |
| – şekerler (g) | 1,51 |
| Yağ (g) | 24,88 |
| – doymuş yağ (g) | 11,04 |
| Protein (g) | 17,2 |
| Lif (g) | 1,46 |
| Tuz (g) | 0,52 |
