Üzüm şırasıyla hazırlanan geleneksel Sicilya tatlısı. Mütevazı ama lezzetlidir; şıranın külle arıtılması, un ve kuruyemiş eklenmesi ve ardından yoğun bir kıvam elde edilene kadar pişirilmesini gerektirir. Olduğu gibi tüketilebilir ya da güneşte kurutularak şekerleme yapılabilir.
İlk şıra/mustu (örn. 4 L) alın ve geniş bir tencerede kaynatın.
Yakılmış asma dallarından elde edilen külü yavaşça ekleyin (litre başına yaklaşık 25 g, yani 4 L için yaklaşık 100 g).
Yaklaşık 30 dakika kaynatın; karışım toplam miktarın yaklaşık üçte biri azalıncaya kadar; ardından ocağı kapatın ve bir gece soğumaya bırakın.
Soğuyan şırayı ince dokulu, sık dokuma bir bez kullanarak süzün; kül kalmayana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın (yedi defaya kadar önerilir).
Kalan şıra miktarını ölçün ve sıvıyı iki eşit parçaya bölün.
İlk kısma unu (litre başına yaklaşık 130 g) ekleyip iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Şıranın ikinci kısmını yeniden ocağa alın ve önceden kabuğu soyulmuş, kavrulmuş ve kıyılmış ceviz veya fındığı ekleyin; bir tutam tarçın ve bir tutam tuz ilave edin; kaynama noktasına getirin.
Unlu kısmı kaynayan kısma yavaş yavaş ekleyin; ahşap bir spatulayla sık sık karıştırarak iyice koyulaşmış, homojen bir karışım elde edin.
Ocağı kapatın. Tabakları hafifçe suyla nemlendirin ve kaynar karışımı hemen üzerlerine dökün.
Bir tutam tarçın ve kırılmış ceviz-fındık serpiştirin. Servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
İsteğe bağlı (şekerleme yapmak için): Mostarda soğuduktan sonra küp veya dikdörtgen parçalar halinde kesin ve sineklikle örtülü halde, daha katı hale gelene kadar güneşte bekletin.
Büyük tencere
İnce dokulu, sık dokuma bez
Ahşap spatula
Tabaklar
Sineklik (kurutma için, isteğe bağlı)
Taze servis edilebilir. Şekerleme yapmak için küp doğrayıp sineklikle örtülü halde güneşte kurutun.
Bu tarif Sicilya'ya ait geleneksel, mütevazı bir hazırlıktır. Temel versiyon, sineklikle örtülü halde güneşte kurutularak şekerlemeye dönüştürülebilir.
Italia, Sicilia
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir satıcı iş ortağı tarafından listelenir ve satılır. Platform bir metaarama/pazar yeri olarak hizmet verir: keşfi ve ödeme işlemini kolaylaştırır, ancak satış satıcı tarafından gerçekleştirilir ve satıcı işlem sahibi olur.
Kargo, satıcı iş ortağı tarafından doğrudan yönetilmektedir. Paket satıcının deposundan veya lojistik ağından gönderilir ve kuryeye teslim edilir. Bu model daha verimli teslimatlar sağlar ve siparişin gerçek ürüne sahip olan tarafın sorumluluğunda olmasını garantiler.
Ürün sayfasında satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikler, alerjenler ve besin bilgileri bulunur. Alerjiniz veya intoleransınız varsa, satın almadan önce sayfayı dikkatle kontrol etmenizi ve özel sorular için satıcıyla iletişime geçmenizi öneririz.
Bu platform, İtalyan gıda üretimini değerli kılmak ve daha erişilebilir hale getirmek için kuruldu. E-ticaret gıda sektöründen, tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip satıcıları seçiyoruz. Her ürün tanımlanabilir bir satıcıya ve eksiksiz bir bilgi sayfasına bağlıdır: burada alışveriş yapmak, güvenle satın almak demektir.
Teslimat süreleri ve maliyetleri satıcıya ve varış yerine göre değişir. Ödeme onaylamadan önce her zaman güncellenmiş teslimat tahminini ödeme sayfasında görürsünüz. Uluslararası gönderilerde süreler, ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
