Tajarin, ince yumurtalı taglioliniyi lezzetli bir yaban domuzu ragusuyla buluşturan geleneksel bir Piyemonte tarifidir. Makarna şef Enrico Crippa’nın tarifine göre yapılırken, ragu La Cucina Italiana’nın bir yorumudur.
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir satıcı iş ortağı tarafından listelenir ve satılır. Platform bir metaarama/pazar yeri olarak hizmet verir: keşfi ve ödeme işlemini kolaylaştırır, ancak satış satıcı tarafından gerçekleştirilir ve satıcı işlem sahibi olur.
Kargo, satıcı iş ortağı tarafından doğrudan yönetilmektedir. Paket satıcının deposundan veya lojistik ağından gönderilir ve kuryeye teslim edilir. Bu model daha verimli teslimatlar sağlar ve siparişin gerçek ürüne sahip olan tarafın sorumluluğunda olmasını garantiler.
Ürün sayfasında satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikler, alerjenler ve besin bilgileri bulunur. Alerjiniz veya intoleransınız varsa, satın almadan önce sayfayı dikkatle kontrol etmenizi ve özel sorular için satıcıyla iletişime geçmenizi öneririz.
Bu platform, İtalyan gıda üretimini değerli kılmak ve daha erişilebilir hale getirmek için kuruldu. E-ticaret gıda sektöründen, tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip satıcıları seçiyoruz. Her ürün tanımlanabilir bir satıcıya ve eksiksiz bir bilgi sayfasına bağlıdır: burada alışveriş yapmak, güvenle satın almak demektir.
Teslimat süreleri ve maliyetleri satıcıya ve varış yerine göre değişir. Ödeme onaylamadan önce her zaman güncellenmiş teslimat tahminini ödeme sayfasında görürsünüz. Uluslararası gönderilerde süreler, ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
Un ve irmiği yumurtalarla yoğurup homojen bir hamur elde edin.
Hamuru 30-40 dakika dinlendirin.
Hamuru özel makinede ince yufkalar halinde açın.
Yufkaları en az 1 saat iki tarafı da kuruyana kadar bekletin.
Yufkaları şeritler halinde keserek tagliolini (tajarin) yapın.
Ragu için kereviz, havuç ve yarım soğanı ince ince doğrayın ve biraz yağla bir tencerede soteleyin.
Kıyılmış yaban domuzunu ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
Bir bardak kırmızı şarapla deglaze edin.
Bir yemek kaşığı domates salçası ve domates posasını ekleyin.
Kekik, adaçayı ve biberiye karışımıyla aroma verin.
Raguyu yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin, pişirmenin sonunda tuzunu ayarlayın.
Taglioliniyi tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayın.
Taglioliniyi yaban domuzu ragusunun tenceresine süzün.
Biraz Grana serpiştirerek sonlandırın ve makarnayı biraz pişirme suyuyla bağlayın.
Hamur açma makinesi
Üç Michelin yıldızlı şef Enrico Crippa’dan ilham alan ve yaban domuzu ragusu için yeniden yorumlanan bir tariftir.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 171,91 |
| Karbonhidrat (g) | 26,81 |
| şekerler (g) | 1,53 |
| Yağlar (g) | 2,62 |
| doymuş yağ (g) | 0,85 |
| Protein (g) | 10,61 |
| Lif (g) | 1,17 |
| İndirim (g) | 0,04 |
