Zucchini sote mantarlarla: sağlıklı, hızlı ve lezzet dolu bir tarif, dengeli beslenme için mükemmel. Kabakların hafifliği ile shiitake'nin umami tadını birleştiren basit ve besleyici bir tabak; yan yemek veya hafif, vegan ve glütensiz bir ana yemektir.
Mantarları rehidrasyona sokun: kuru mantarları 15–20 dakika sıcak su dolu bir kaseye koyun, sonra sıkın ve şeritler halinde kesin.
Kabaktan hazırlayın: kabakları yıkayın ve tercihe göre ince dilimler veya yarım ay şeklinde kesin.
Geniş bir tavada orta ateşte yağı ısıtın ve sıkılmış shiitake mantarlarını ekleyin; birkaç dakika soteleyin.
Tavaya kabakları ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10–12 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin, yumuşak ama hala hafif çıtır olmalarını sağlayın.
İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyin ve pişirme işleminin sonunda bolca ince doğranmış taze maydanoz ekleyin. Sıcak servis yapın.
Geniş tava
Mantarları rehidrasyon için kase
Süzgeç veya delikli kaşık
Bıçak ve kesme tahtası
Italy
| Enerji (kcal) | 94,52 |
| Karbonhidrat (g) | 4,94 |
| şekerler (g) | 4,41 |
| Yağlar (g) | 7,12 |
| doymuş yağ (g) | 1,04 |
| Protein (g) | 2,08 |
| Lif (g) | 1,8 |
