جبنة بلو 61 هي جبنة زرقاء استثنائية مصنوعة من حليب البقر، حائزة على العديد من الجوائز ومصنوعة بالتخمر في نبيذ رابوزو باسييتو وتوت بري. قوام الجبنة كريمي، مع وجود خطوط زرقاء واضحة بسبب عملية الزرقة. إنها بالتأكيد عمل فني بفضل أناقتها وتناسقها: طعم مكثف، واضح، يتم تحقيق توازنه من خلال النكهة النبيذية، الحلوة بشكل نموذجي، لرابوزو باسييتو. كم من الجوائز التي تم الفوز بها! سيكون من شبه المستحيل سردها جميعا، لكننا نروي لكم واحدة من أولى الجوائز التي فازت بها بلو 61: الميدالية الذهبية في فئة "الجبن الأزرق" في مسابقة ألما دي كازيوس 2012، التي نظمتها المدرسة الدولية للطهي الإيطالي بقيادة جولتيرو ماركيزي. ثم، في عام 2013، تم تكريمها من قبل سلو فود وأوناف في كبرى الفعاليات الدولية "جبنة" في برا بشهادة امتياز في مسابقة "إنفينيتي بلو" التي أقيمت في غورغونزولا. من هنا فصاعدا، تميّز بلو 61 دائمًا، بجمعه للجوائز التي تشير أيضًا إلى كيفية بقاء جودة المنتج دون تغيير.