تُنتج مكرونة قمح durum من مصنع مارتيللي بطرق بطيئة ودرجات حرارة منخفضة. وهذا نهج تم التخلي عنه من قبل الإنتاج الصناعي بسبب الانتظار الطويل والعائد الأقل، ولكنه ضروري لتسليط الضوء على نكهة القمح، وامتصاص الصلصة وزيادة قابليتها للهضم. لإنشاء هذه المعكرونة، استخدم مصنع المعكرونة البيساني لعائلة مارتيللي مجموعة من أفضل أنواع القمح durum الإيطالي، المطحون في ميلينو بورجيولي في كالينزانو، في محافظة فلورنسا. تتبع عملية التجفيف الطريقة التقليدية: درجات حرارة أقل من 36 درجة مئوية، تهوية متجانسة، رطوبة تحت السيطرة، ولكن الأهم من ذلك هو مهارة الحرفيين في تشكيل قطع فنية حقيقية لا يمكن إعادة إنتاجها على المستوى الصناعي. النتيجة النهائية هي معكرونة حرفية ذات قوام ممتاز، قادرة على احتجاز النكهات والعطور من التوابل الرقيقة، مما يمنح الطبق تناغمًا كبيرًا. تم ذكرها في دليل جمبرو روسو لأفضل الأطعمة الإيطالية 2023.
تكاليف الشحن €8.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €99.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تُنتج مكرونة قمح durum من مصنع مارتيللي بطرق بطيئة ودرجات حرارة منخفضة. وهذا نهج تم التخلي عنه من قبل الإنتاج الصناعي بسبب الانتظار الطويل والعائد الأقل، ولكنه ضروري لتسليط الضوء على نكهة القمح، وامتصاص الصلصة وزيادة قابليتها للهضم. لإنشاء هذه المعكرونة، استخدم مصنع المعكرونة البيساني لعائلة مارتيللي مجموعة من أفضل أنواع القمح durum الإيطالي، المطحون في ميلينو بورجيولي في كالينزانو، في محافظة فلورنسا. تتبع عملية التجفيف الطريقة التقليدية: درجات حرارة أقل من 36 درجة مئوية، تهوية متجانسة، رطوبة تحت السيطرة، ولكن الأهم من ذلك هو مهارة الحرفيين في تشكيل قطع فنية حقيقية لا يمكن إعادة إنتاجها على المستوى الصناعي. النتيجة النهائية هي معكرونة حرفية ذات قوام ممتاز، قادرة على احتجاز النكهات والعطور من التوابل الرقيقة، مما يمنح الطبق تناغمًا كبيرًا. تم ذكرها في دليل جمبرو روسو لأفضل الأطعمة الإيطالية 2023.
