موتشيتا خنزير كاملة 1.2 كغ

الوصف

موتشيتا الخنزير من Quadro Carni e Salumi هو لحم محفوظ عالي الجودة يحمل معه روائح ونكهات إقليمية من بييمونتي. وهي تقنيًا قطعة لحم خاصرة مجففة، وتُعد من أقدم اللحوم المحفوظة في تقاليد جبال الألب الغربية. تتميز برائحة رقيقة وشهية حقًا، وتُحضّر من قصاصات الشرائط العضلية لعنق الخنزير منزوع العظم. الخصائص: عنق خنزير منزوع العظم، متبل ومملح ومعتّق لمدة لا تقل عن 90 يومًا. اللون أحمر، والرائحة حلوة ومميزة، والمذاق حلو ورقيق. ما هي الموتشيتا؟ لمحة من التاريخ الموتشيتا منتج نموذجي من جبال الألب الغربية، بين وادي أوستا وشمال بييمونتي، وهي مدرجة في قائمة المنتجات الغذائية الزراعية التقليدية الإيطالية التابعة لوزارة السياسات الزراعية. وهي لحم محفوظ قديم جدًا، ويمكن العثور على صور له حتى في جداريات قديمة جدًا داخل قلاع وادي أوستا. وتُسمى أيضًا موتسيتا أو موتزيتا؛ واسمها الكامل باللهجة هو morseau de vianda setza، ويعني قطعة من اللحم المجفف. وهي في الواقع لحم مجفف، أي طريقة لحفظ الموارد الغذائية كانت شائعة جدًا منذ قرون وقرون للسماح باستخدامها في الشتاء. تاريخيًا كان اللحم المستخدم لهذا النوع من اللحوم المحفوظة هو لحم الوعل، أما اليوم فتُستخدم أنواع مختلفة من اللحوم؛ والمهم أن تكون قطعًا قليلة الدهن. الكمية: كاملة ومفرغة من الهواء.