مونتبوري البيمونتية من جمعية فالنسترا التعاونية الزراعية هو حقًا لذة حقيقية! إنه جبن فريد من نوعه تمكن من البقاء على قيد الحياة مع مرور القرون وتجاوز لحظات الصعوبة التي كادت أن تؤدي إلى انقراضه إلى الأبد. هذا الجبن يحمل اسمه من القرية التي تحمل نفس الاسم، وهي جزء من بلدية ديرنيك، في وادي كورون بمقاطعة أليساندريا، الفاصل بين وادي غرو وفال بربيرا، حيث يتم إنتاجه منذ قرون. يتم إنتاجه باستخدام مزيج من الحليب البقري الخام (70%) ومُعز (30%)، وهو عنصر يمنحه طعمًا فريدًا لا يمكن تقليده. شكلها الفضولي، الذي يشبه كعكة زفاف كلاسيكية متعددة الطوابق، يُعتقد أنه تم إنشاؤه مستلهمًا من البرج القديم المدمر الموجود في قلعة مونتبوري، وعادة ما يتم إنشاؤه عن طريق تراكُم ثلاثة روبول من أقطار متناقصه. المونتبوري: تاريخه. جبن ذو تاريخ يمتد لقرون، يُعتقد أن أصوله تعود حتى العصور الوسطى المنخفضة، تحديدًا في القرن التاسع، وأنها مرتبطة بفن صناعة الجبن الذي إتقنه الرهبان في دير سانتا ماريا دي فنديرسي الواقعة على جبل جيارولو. ومع ذلك، توقفت إنتاجية المونتبوري البيمونتية فجأة في الفترة التي تلت الحرب العالمية الثانية، وهو الوقت الذي شهد هجرة جماعية من الوادي إلى المدن، وهي ظاهرة كانت معرضة لخطر فقدان جميع تلك التقاليد الفلاحية التي أصبحت رمزًا لهوية منطقة كاملة. فقط في أوقات أكثر حداثة، وتحديدًا في عام 1999، تمكن ماوريتسيو فافا، المسؤول عن بريسيديو سلو فود المحلي، من العثور على كارولينا براكو، آخر حافظة لوصفة وتقنية صناعة الجبن التقليدية، وإعادة المونتبوري إلى مجده السابق، مما أعاد الحيوية إلى إنتاجه. كانت جمعية فالنسترا التعاونية الزراعية هي الشركة المنتجة الأولى في إيطاليا، وفقًا للقوانين، التي قامت بتسويق بريسيديو سلو فود مونتبوري.
تكاليف الشحن €8.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €99.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
مونتبوري البيمونتية من جمعية فالنسترا التعاونية الزراعية هو حقًا لذة حقيقية! إنه جبن فريد من نوعه تمكن من البقاء على قيد الحياة مع مرور القرون وتجاوز لحظات الصعوبة التي كادت أن تؤدي إلى انقراضه إلى الأبد. هذا الجبن يحمل اسمه من القرية التي تحمل نفس الاسم، وهي جزء من بلدية ديرنيك، في وادي كورون بمقاطعة أليساندريا، الفاصل بين وادي غرو وفال بربيرا، حيث يتم إنتاجه منذ قرون. يتم إنتاجه باستخدام مزيج من الحليب البقري الخام (70%) ومُعز (30%)، وهو عنصر يمنحه طعمًا فريدًا لا يمكن تقليده. شكلها الفضولي، الذي يشبه كعكة زفاف كلاسيكية متعددة الطوابق، يُعتقد أنه تم إنشاؤه مستلهمًا من البرج القديم المدمر الموجود في قلعة مونتبوري، وعادة ما يتم إنشاؤه عن طريق تراكُم ثلاثة روبول من أقطار متناقصه. المونتبوري: تاريخه. جبن ذو تاريخ يمتد لقرون، يُعتقد أن أصوله تعود حتى العصور الوسطى المنخفضة، تحديدًا في القرن التاسع، وأنها مرتبطة بفن صناعة الجبن الذي إتقنه الرهبان في دير سانتا ماريا دي فنديرسي الواقعة على جبل جيارولو. ومع ذلك، توقفت إنتاجية المونتبوري البيمونتية فجأة في الفترة التي تلت الحرب العالمية الثانية، وهو الوقت الذي شهد هجرة جماعية من الوادي إلى المدن، وهي ظاهرة كانت معرضة لخطر فقدان جميع تلك التقاليد الفلاحية التي أصبحت رمزًا لهوية منطقة كاملة. فقط في أوقات أكثر حداثة، وتحديدًا في عام 1999، تمكن ماوريتسيو فافا، المسؤول عن بريسيديو سلو فود المحلي، من العثور على كارولينا براكو، آخر حافظة لوصفة وتقنية صناعة الجبن التقليدية، وإعادة المونتبوري إلى مجده السابق، مما أعاد الحيوية إلى إنتاجه. كانت جمعية فالنسترا التعاونية الزراعية هي الشركة المنتجة الأولى في إيطاليا، وفقًا للقوانين، التي قامت بتسويق بريسيديو سلو فود مونتبوري.
