الندوية هي سجق حار قابل للدهن يُعتبر تقليديًا من كالابريا وتعود أصوله إلى سبيلينغا، في مقاطعة فيبو فالنتيا. ما نقدمه لك هو ما يُعرف بأفضل ندويا في إيطاليا، مُنتجة من قبل ملك ندويا سبيلينغا: لويجي كاكامو. ما هي ندويا سبيلينغا؟ تُنتج ندويا سبيلينغا عادةً في الأشهر الباردة في فصل الشتاء وتتكون من شحم خنزير، ووجه خنزير، وبيكون: أي الأجزاء الدهنية من الخنزير. يُضاف إليهم الملح، ولكن بشكل أساسي كمية جيدة من الفلفل الحار الكالابري المجفف بشكل طبيعي والذي يُنتج في جبل بورو. هذا الفلفل الخاص لا يُعالج أبدًا باستخدام المواد الكيميائية، نظرًا لأن تربة منطقة هذا الجبل الكالابري توفر مستوى رطوبة مثالي لنموه الطبيعي. ثم يتم تدخين الندوية وشيّها داخل أمعاء نفس الخنزير، المعروف باسم أوربا. هناك أنواع مختلفة من الأمعاء: النوع الذي نقدمه في هذه الصفحة يُسمى كريسبوني، صغير وضيق. الكمية الكبيرة من الفلفل الحار المستخدم، مع خصائصه المميزة المضادة للبكتيريا، تجعل من ندويا سبيلينغا غير محتاجة إلى أي نوع من الحفظ، مما يجعلها صحية وطبيعية بالكامل. أفضل ندويا هي تلك من سبيلينغا. جعلت هجرة الشعب الكالابري إلى شمال إيطاليا والعالم من الممكن التعرف على هذا النوع الخاص من السجق الذي كان في البداية غير معروف وكان يُنتج فقط في عدد قليل جدًا من المناطق في كالابريا، بما في ذلك سبيلينغا. حاليًا، سبيلينغا هي البلدية الوحيدة التي تُنتجها بالطريقة الأكثر تقليدية وقد تم انتخابها بالفعل كمدينة النوديا. ولهذا السبب يُعتبر ندويا سبيلينغا منتجًا حرفيًا متميزًا. لا يوجد إنتاج صناعي من هذا السجق، ولكن فقط من قبل عائلات صغيرة. ولهذا السبب، هناك العديد من الأشخاص في كالابريا يحاولون تقليد المنتج السبيلنغي، لكنهم لم يتمكنوا أبدًا من إعادة إنتاج نفس الطعم اللذيذ ونفس الرائحة المذهلة.
تكاليف الشحن €8.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €99.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
الندوية هي سجق حار قابل للدهن يُعتبر تقليديًا من كالابريا وتعود أصوله إلى سبيلينغا، في مقاطعة فيبو فالنتيا. ما نقدمه لك هو ما يُعرف بأفضل ندويا في إيطاليا، مُنتجة من قبل ملك ندويا سبيلينغا: لويجي كاكامو. ما هي ندويا سبيلينغا؟ تُنتج ندويا سبيلينغا عادةً في الأشهر الباردة في فصل الشتاء وتتكون من شحم خنزير، ووجه خنزير، وبيكون: أي الأجزاء الدهنية من الخنزير. يُضاف إليهم الملح، ولكن بشكل أساسي كمية جيدة من الفلفل الحار الكالابري المجفف بشكل طبيعي والذي يُنتج في جبل بورو. هذا الفلفل الخاص لا يُعالج أبدًا باستخدام المواد الكيميائية، نظرًا لأن تربة منطقة هذا الجبل الكالابري توفر مستوى رطوبة مثالي لنموه الطبيعي. ثم يتم تدخين الندوية وشيّها داخل أمعاء نفس الخنزير، المعروف باسم أوربا. هناك أنواع مختلفة من الأمعاء: النوع الذي نقدمه في هذه الصفحة يُسمى كريسبوني، صغير وضيق. الكمية الكبيرة من الفلفل الحار المستخدم، مع خصائصه المميزة المضادة للبكتيريا، تجعل من ندويا سبيلينغا غير محتاجة إلى أي نوع من الحفظ، مما يجعلها صحية وطبيعية بالكامل. أفضل ندويا هي تلك من سبيلينغا. جعلت هجرة الشعب الكالابري إلى شمال إيطاليا والعالم من الممكن التعرف على هذا النوع الخاص من السجق الذي كان في البداية غير معروف وكان يُنتج فقط في عدد قليل جدًا من المناطق في كالابريا، بما في ذلك سبيلينغا. حاليًا، سبيلينغا هي البلدية الوحيدة التي تُنتجها بالطريقة الأكثر تقليدية وقد تم انتخابها بالفعل كمدينة النوديا. ولهذا السبب يُعتبر ندويا سبيلينغا منتجًا حرفيًا متميزًا. لا يوجد إنتاج صناعي من هذا السجق، ولكن فقط من قبل عائلات صغيرة. ولهذا السبب، هناك العديد من الأشخاص في كالابريا يحاولون تقليد المنتج السبيلنغي، لكنهم لم يتمكنوا أبدًا من إعادة إنتاج نفس الطعم اللذيذ ونفس الرائحة المذهلة.
