أبّاتشيو ببروتّاتو

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   في قدر ضعي الشحم. أضيفي اللحم المقدد والبصلة المفرومة.

2. الخطوة 2 من 9

   دعوه يكتسب لوناً ذهبياً ثم أضيفوا قطع الخروف.

3. الخطوة 3 من 9

   تبّلوا بالملح والفلفل، وعندما يصبح الأبّاتشيو ذهبياً أضيفوا الدقيق، حوالي ملعقة.

4. الخطوة 4 من 9

   حرّكوا وبعد بضع دقائق اسكبوا كأساً من النبيذ الأبيض

5. الخطوة 5 من 9

   عندما يتبخر النبيذ أضيفوا الماء حتى يكاد يغطي الأبّاتشيو

6. الخطوة 6 من 9

   اتركوه يطهى حتى تتكوّن صلصة كثيفة.

7. الخطوة 7 من 9

   قبل عشر دقائق من التقديم ضعي في وعاء صفارَيْ أو 3 صفار بيض وعصير ليمونة.

8. الخطوة 8 من 9

   بعد خفق الجميع بالمضرب اسكبوا الخليط على الأبّاتشيو واتركوه يطهى 5/6 دقائق على أهدأ نار حتى يثخن البيض دون أن يتكتل.

9. الخطوة 9 من 9

   قدّموا الأبّاتشيو ساخناً جداً مع تزيينه ببقدونس طازج مفروم.

اقتراحات

• يُحفظ في الثلاجة لمدة يومين كحدّ أقصى

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)