أغنولوتي على الطريقة البييمونتية هو طبق تقليدي من المطبخ البييمونتي. وهو عبارة عن قطع صغيرة من المعكرونة المحشوة تُحشى بخليط شهي من دماغ العجل والسجق ولحم البقر المطهو وجبن بارميزان. هذا الطبق نموذجي لمنطقة بييمونتي، المشهورة أيضًا بمطبخها الغني واللذيذ. تُتبّل الأغنولوتي بمرق شهي أو بزبدة مذابة وميرمية. مثالي للاستمتاع به في أمسيات الشتاء الباردة.
اغمروا الدماغ في ماء بارد، وأزيلوا منه كل الخيوط الدموية، ثم انزعوا جلد السجق.
ضعوا قدرًا على النار مع 40 غ من الزبدة، وقلّبوا فيه الدماغ والسجق بعد فرمهما جيدًا مع التحريك بملعقة خشبية وإضافة قليل من الملح: وعندما يكتسبان لونًا من جميع الجهات ارفعوهما عن النار.
اغسلوا السكارولا واسلقوها: افرموها واتركوها تتنكّه في قدر مع قطعة زبدة صغيرة.
افرمو اللحم أيضًا.
الآن اخلطوا جميع المكوّنات المحضّرة في وعاء كبير، وامزجوها جيدًا، ثم أضيفوا جوزة الطيب والملح والبيض. حرّكوا بعناية ورشّوا جبن بارميزان المبشور.
عندما تمتزج الحشوة جيدًا غطّوها: وفي هذه الأثناء حضّروا العجين حسب الوصفة الأساسية.
افردوا على لوح العجن المرشوش بالدقيق أول رقعة رقيقة من العجين بجزء من الكتلة؛ واستخرجوا من الرقعة مستطيلات طويلة توضع عليها ملاعق صغيرة من الخليط.
ثم غطّوا بمستطيل آخر وأغلقوا بأطراف الأصابع.
مرّوا على الأغنولوتي بطبقة خفيفة من الدقيق كي لا تلتصق، ثم اسلقوها بسرعة في ماء مملح وفير.
وعندما تصبح جاهزة صفّوها وتبّلوها بالزبدة والميرمية أو قدّموها في مرق، إن رغبتم.
شوبك
مطرقة لحم
قاطعة عجين
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 200.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.08 |
| منها سكريات (غ) | 1.01 |
| الدهون (غ) | 28.17 |
| منها مشبعة (غ) | 1.38 |
| بروتين (غ) | 33.2 |
| الألياف (غ) | 1.19 |
| تخفيضات | 0.1 |
كل منتج متاح على المنصة مُدرَج ومُباع من قِبل بائع شريك مذكور في صفحة المنتج. تعمل المنصة كمحرك بحث/سوق متعدد: تُسهّل الاكتشاف وإتمام الشراء، لكن تُنفّذ عملية البيع بواسطة البائع الذي يصبح صاحب المعاملة.
الشحن تتم إدارته مباشرةً من قبل البائع الشريك. الطرد يغادر من مستودع البائع، أو من شبكته اللوجستية، ويتم تسليمه إلى شركة الشحن. هذا النموذج يتيح عمليات توصيل أكثر كفاءة ويضمن أن إدارة الطلب تقع على عاتق من يمتلك توافر المنتج فعليًا.
في صفحة المنتج تجد المكونات، مسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقًا للبيانات المقدمة من البائع أو المُصنِّع، أي الملصق الرسمي. إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، نوصي بالتحقق بدقة من الصفحة قبل الشراء والتواصل مع البائع عند وجود استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها أكثر سهولة في الوصول. نختار بائعين في قطاع التجارة الإلكترونية الغذائية ذوي كتالوجات متسقة ومعلومات شفافة. يرتبط كل منتج ببائع قابل للتحديد وبورقة معلومات كاملة: نريد أن يعني الشراء هنا الشراء بثقة.
أوقات وتكاليف التسليم تعتمد على البائع والوجهة. في صفحة الدفع ستجد دائمًا تقديرًا محدثًا للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة للشحنات الدولية، قد تختلف المدد وفقًا للبلد وناقل الشحن.
