Emporion
عجينة البيتزا (الوصفة الأساسية)

عجينة البيتزا (الوصفة الأساسية)

@emporion

عجينة البيتزا هي أساس كل بيتزا جيدة. ستتيح لك هذه الوصفة تحضير عجينة مثالية وخفيفة ومقرمشة، مع تخمير بطيء يضمن بيتزا لذيذة وسهلة الهضم.

درجة الصعوبة: سهل
الطهي: 0 دقيقة
التحضير: 15 دقيقة
البلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • دقيق نوع 00 منخول250 g
  • خميرة الخبز12 g
  • ماء125 g
  • زيت الزيتون
    زيت الزيتون25 g
  • ملح
    ملح5 g

منتجات قابلة للشراء

  • زيت زيتون بكر ممتاز EXTRA سعة 100 مل

    زيت زيتون بكر ممتاز EXTRA سعة 100 مل

    1 منتج
    3.80
  • ملح بحري غذائي ناعم من المحيط الأطلسي، 1 كغ - Fior di Loto

    ملح بحري غذائي ناعم من المحيط الأطلسي، 1 كغ - Fior di Loto

    1 منتج
    3.70
  • قدر بغطاء، خط 1965 Vintage من الستانلس ستيل

    قدر بغطاء، خط 1965 Vintage من الستانلس ستيل

    175.90
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

التحضير

  1. الخطوة 1 من أصل 9

    انخلوا الدقيق مع الملح وضعوه على شكل هرم

  2. الخطوة 2 من أصل 9

    في الوسط ضعوا الخميرة المذابة في ماء فاتر

  3. الخطوة 3 من أصل 9

    اعجنوا واعملوا بسرعة حتى تحصلوا على عجينة طرية ومتجانسة

  4. الخطوة 4 من أصل 9

    اعجنوها مرة أخرى مع شدّها ومدّها حتى تكتسب قدرًا من المرونة

  5. الخطوة 5 من أصل 9

    شكّلوا منها رغيفًا صغيرًا، واعمِلوا شقًا على شكل صليب في أعلاه، ثم ضَعوه في وعاء وغطّوه

  6. الخطوة 6 من أصل 9

    اتركوها تختمر في مكان دافئ لمدة 3 ساعات تقريبًا

  7. الخطوة 7 من أصل 9

    عندما يتضاعف حجم العجين تقريبًا، افردوه بكفّي اليدين ثم بالنشّابة إلى قرص بسماكة نحو نصف سنتيمتر

  8. الخطوة 8 من أصل 9

    ضعوه في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز واضغطوا حتى يغطي القاع مع إبقاء الحواف أكثر سماكة

  9. الخطوة 9 من أصل 9

    وزّعوا المكونات مع ترك سنتيمترين من العجين عند الحافة

اقتراحات

  • عجانة

  • وعاء كبير

  • ملعقة خشبية

  • لوح فرد العجين

  • صينية حديدية

  • غطاء

معلومات عامة

المنشأ

Italia

التحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبرى (100 gr)

الطاقة (كيلوكالوري)355.1
الكربوهيدرات (غ)61.35
منها السكريات (غ)1.51
الدهون (غ)9.18
منها المشبعة (غ)1.27
البروتينات (غ)9.92
الألياف (غ)2.16
الملح (غ)0.67
  • البروتينات
    9.92g · 11%
  • الكربوهيدرات
    61.35g · 67%
  • الدهون
    9.18g · 22%

الأسئلة الشائعة