الأنشوفة المتبلة مقبل سمكي شهي قائم على أنشوفة طازجة متبلة بالنبيذ الأبيض وخل النبيذ الأبيض والتوابل. هذا الطبق البسيط واللذيذ مثالي لبدء غداء أو عشاء قائم على السمك.
نظّفوا الأنشوفة، وانزعوا العظام منها واغسلوها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم رتبوها في صينية فرن ذات حواف عالية.
نظفوا البصلة والشمر وافرموهما ناعمًا.
اخلطوا في قدر الماء والنبيذ والملح اللازم والخضروات المفرومة والخل والزيت والغار وحبوب الفلفل والعرعر والزعتر والبقدونس والثوم. ارفعوا الكل إلى الغليان واتركوه يطهى على نار متوسطة حتى تلين الخضروات.
في هذه المرحلة ارفعوا المرق عن النار واسكبوه وهو ما يزال ساخنًا جدًا فوق السمك.
اتركوه يبرد ثم دعوا الأنشوفة تتبل في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل التقديم.
حوض
سكين
وعاء محكم الإغلاق
احفظوا الأنشوفة المتبلة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين.
الأنشوفة المتبلة مقبل نموذجي من التقليد البحري الإيطالي.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.22 |
| منها سكريات (غ) | 1.21 |
| الدهون (غ) | 1.48 |
| منها مشبعة (غ) | 0.74 |
| بروتين (غ) | 9.7 |
| الألياف (غ) | 0.24 |
| تخفيضات | 0.07 |
