مقبلات جراد البحر على طبق مزدان هي مقبلات لذيذة تعتمد على جراد البحر وقلوب الخرشوف والسلطة الروسية والبيض المسلوق والمايونيز والكبر والأرز. أصلها غير مؤكد، لكنها منتشرة جدًا في المطبخ الإيطالي التقليدي.
في قدر كبير حمّروا الزبدة والجزر والبصل المقطّع إلى شرائح. اسكبوا فيه النبيذ ولترًا من الماء، وحزمة البقدونس، وورق الغار، والزعتر، والملح والفلفل.
دعوه يغلي ثم اغمروا فيه جراد البحر - مع الحرص على عدم كسر قرنيه - ويفضل أن يكون حيًّا. اطهوه لمدة 20 دقيقة واتركوه يبرد في مرق الطهي.
ثم حضّروا صلصة بخلط المايونيز مع الكبر المفروم.
قدّموا جراد البحر مقطوعًا إلى نصفين لتسهيل تناوله.
رافقوه بالمايونيز على الجانب وطبق جانبي من اختياركم.
قدر
وعاء
سكين
شوكة
ملعقة
مقلاة
يُحفظ مقبل جراد البحر على طبق مزدان في الثلاجة، مغطى بغلاف بلاستيكي، لمدة يومين كحد أقصى.
مقبلات جراد البحر على طبق مزدان طبق أنيق وراقي، مثالي للمناسبات الخاصة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 126.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.7 |
| الدهون (غ) | 7.44 |
| منها مشبعة (غ) | 1.93 |
| بروتين (غ) | 10.88 |
| الألياف (غ) | 0.3 |
| تخفيضات | 0.16 |
