البكّالاً على الطريقة الكالابريّة هو طبق نموذجي من منطقة كالابريا، يُحضَّر ببكّالاً مُطرّى ومتبل بصلصة لذيذة من الطماطم والبصل والكرفس والصنوبر والزبيب. تضيف الزيتون الأسود منزوع النوى نكهة قوية للطبق. وفي النهاية يُقدَّم مع شرائح من الخبز المقرمش.
اقلوا الكرفس والبصل المقطّعين بشكل خشن؛ أضيفوا الطماطم واطبخوا لمدة 15 دقيقة على حرارة متوسطة.
أضيفوا البكّالاً المقطّع واستمروا في الطهي على نار هادئة.
بعد 20 دقيقة أكمِلوا بالصنوبر والزبيب والزيتون.
يُقدَّم مع شرائح من الخبز المحمّص.
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 95.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.42 |
| منها سكريات (غ) | 2.38 |
| الدهون (غ) | 3.63 |
| منها مشبعة (غ) | 0.49 |
| بروتين (غ) | 13.19 |
| الألياف (غ) | 0.91 |
| تخفيضات | 1.65 |
