باذنجان الجدة طبق جانبي لذيذ ومتعدد الاستخدامات. يُطهى الباذنجان في الفرن ثم يُتبل بالطماطم والبصل والثوم والكبر والزيتون الأسود وزيت الزيتون والبقدونس وخل النبيذ والسكر والملح والفلفل. هذا الطبق مثالي لمرافقة اللحوم أو السمك أو للاستمتاع به وحده.
يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات صغيرة نسبيًا بعد إزالة الجزء الأوسط الغني بالبذور
يُترك نصف ساعة تحت الملح في طبق مائل مع وضع ثقل فوقه حتى يفقد الماء المر
تُشطف مكعبات الباذنجان سريعًا وتُجفف
في قدر يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم تُضاف البصلات المقطعة إلى شرائح رقيقة وفصوص الثوم كاملة
عندما تصبح ذهبية قليلًا يُزال الثوم وتُضاف مكعبات الباذنجان مع التحريك، ثم تُضاف الطماطم الطازجة المنزوعة البذور والمقطعة إلى مكعبات صغيرة
يُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة ربع ساعة مع التحريك المتكرر حتى لا يلتصق
تُضاف حزمة من البقدونس المفروم ناعمًا وملعقة كبيرة من الكبر المغسول والمعصور والمفروم خشنًا وملعقة من الزيتون الأسود المنزوعة النوى والمقطعة إلى حلقات وملعقة من الخل وملعقة صغيرة من السكر
يُترك ليكتسب نكهة جيدة ثم يُتذوق للتأكد من أن للباذنجان طعمًا حلوًا حامضًا
إذا كان حلوًا جدًا تُضاف رشّة من الخل، وإذا كان حامضًا جدًا تُضاف رشة من السكر
بعد بضع دقائق يُرفع عن النار ويُنقل إلى طبق تقديم ساخن ويُقدَّم فورًا
النبيذ المرافق: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Cirò Bianco DOC
فرن
مقلاة
سكين
يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام
هذه الوصفة نموذجية من المطبخ الإيطالي الجنوبي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 341.61 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.11 |
| منها سكريات (غ) | 8.11 |
| الدهون (غ) | 33.88 |
| منها مشبعة (غ) | 4.83 |
| بروتين (غ) | 1.03 |
| الألياف (غ) | 1.19 |
| تخفيضات | 0.24 |
كل منتج متاح على المنصة مُدرَج ومُباع من قِبل بائع شريك مذكور في صفحة المنتج. تعمل المنصة كمحرك بحث/سوق متعدد: تُسهّل الاكتشاف وإتمام الشراء، لكن تُنفّذ عملية البيع بواسطة البائع الذي يصبح صاحب المعاملة.
الشحن تتم إدارته مباشرةً من قبل البائع الشريك. الطرد يغادر من مستودع البائع، أو من شبكته اللوجستية، ويتم تسليمه إلى شركة الشحن. هذا النموذج يتيح عمليات توصيل أكثر كفاءة ويضمن أن إدارة الطلب تقع على عاتق من يمتلك توافر المنتج فعليًا.
في صفحة المنتج تجد المكونات، مسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقًا للبيانات المقدمة من البائع أو المُصنِّع، أي الملصق الرسمي. إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، نوصي بالتحقق بدقة من الصفحة قبل الشراء والتواصل مع البائع عند وجود استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها أكثر سهولة في الوصول. نختار بائعين في قطاع التجارة الإلكترونية الغذائية ذوي كتالوجات متسقة ومعلومات شفافة. يرتبط كل منتج ببائع قابل للتحديد وبورقة معلومات كاملة: نريد أن يعني الشراء هنا الشراء بثقة.
أوقات وتكاليف التسليم تعتمد على البائع والوجهة. في صفحة الدفع ستجد دائمًا تقديرًا محدثًا للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة للشحنات الدولية، قد تختلف المدد وفقًا للبلد وناقل الشحن.
