الباغيت رغيف فرنسي نموذجي، طويل ورفيع، يتميز بقشرة مقرمشة ولبّ طري مليء بالفراغات. نشأت في منطقة نورماندي، وأصبحت أحد رموز فن الطهو الفرنسي. يتطلب تحضيرها مكونات قليلة لكن عناية كبيرة في العجن والتشكيل. يُحضَّر العجين من الدقيق والماء والملح وخميرة الخبز. ثم يُتبل العجين بكمية صغيرة من العجين القديم وبضع قطرات من خل النبيذ لإضفاء نكهة فريدة. الباغيت مثالية لتناولها كمقبلات، أو لحشوها باللحم المقدد أو الجبن أو غير ذلك من المذاقات، أو لمرافقة الحساء والسلطات. وتمنحها قشرتها العطرية وخفة لبّها طابعًا لا يُقاوم.
إنه الخبز الفرنسي التقليدي المعروف الآن في أنحاء العالم.
تُعرَف الباغيت الجيدة بعدة خصائص: لون ذهبي ولبّ طري إسفنجي؛ وعند الضغط عليها ينبغي أن تعود ببطء إلى وضعها الأصلي.
يجب أن تصل الباغيت طازجة إلى المستهلكين، أي ألا يزيد عمرها عن أربع أو خمس ساعات كحد أقصى.
اعجن العجين نحو 20 دقيقة مع الحرص على عدم تسخينه، إذ يجب أن تتم العجنة بأكبر قدر ممكن على البارد، وعلى أي حال بين 23 و25 درجة.
العجانة المثالية هي ذات الأذرع الغاطسة.
اترك العجين يرتاح في الأوعية نحو 25/35 دقيقة، ثم اقسمه إلى قطع وزنها نحو 300 غرام (للباغيت الكلاسيكية التي ستصبح 200/250 غرام في المنتج النهائي) بشكل مربع باستخدام آلات التقطيع المناسبة.
في هذه المرحلة يجب أن تتم فترة الراحة الثانية لمدة 10 دقائق؛ ثم انتقل إلى التشكيل باستخدام آلة التشكيل الخاصة وتسمى أيضًا آلة الباغيت، ولمدة 30 دقيقة في حجرة التخمير بدرجة 32-36.
في النهاية تأتي خطوة مهمة جدًا: التشريط، أي سلسلة القطوع التقليدية تحت القشرة.
تُخبز في فرن بدرجة حرارة بين 200 و220 درجة بحسب نوع الفرن المثبت؛ وتُطهى نحو 20-25 دقيقة مع التوصية بالعناية خصوصًا في البداية
عجانة
صينية باغيت
Francia
كل منتج متاح على المنصة مُدرَج ومُباع من قِبل بائع شريك مذكور في صفحة المنتج. تعمل المنصة كمحرك بحث/سوق متعدد: تُسهّل الاكتشاف وإتمام الشراء، لكن تُنفّذ عملية البيع بواسطة البائع الذي يصبح صاحب المعاملة.
الشحن تتم إدارته مباشرةً من قبل البائع الشريك. الطرد يغادر من مستودع البائع، أو من شبكته اللوجستية، ويتم تسليمه إلى شركة الشحن. هذا النموذج يتيح عمليات توصيل أكثر كفاءة ويضمن أن إدارة الطلب تقع على عاتق من يمتلك توافر المنتج فعليًا.
في صفحة المنتج تجد المكونات، مسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقًا للبيانات المقدمة من البائع أو المُصنِّع، أي الملصق الرسمي. إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، نوصي بالتحقق بدقة من الصفحة قبل الشراء والتواصل مع البائع عند وجود استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها أكثر سهولة في الوصول. نختار بائعين في قطاع التجارة الإلكترونية الغذائية ذوي كتالوجات متسقة ومعلومات شفافة. يرتبط كل منتج ببائع قابل للتحديد وبورقة معلومات كاملة: نريد أن يعني الشراء هنا الشراء بثقة.
أوقات وتكاليف التسليم تعتمد على البائع والوجهة. في صفحة الدفع ستجد دائمًا تقديرًا محدثًا للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة للشحنات الدولية، قد تختلف المدد وفقًا للبلد وناقل الشحن.
| طاقة (كيلو كالوري) | 318.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 70.61 |
| منها سكريات (غ) | 1.65 |
| الدهون (غ) | 0.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.08 |
| بروتين (غ) | 10.83 |
| الألياف (غ) | 2.14 |
| تخفيضات | 0.34 |
