الباستا المخبوزة مع الباذنجان والكوسا طبق لذيذ وكريمي، مثالي لعشاء عائلي أو لغداء مع الأصدقاء. هذه الوصفة نموذجية من المطبخ الإيطالي وتُحضّر بمكونات طازجة وعالية الجودة. يُقطّع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات ثم يُقلَّبان في المقلاة مع زيت الزيتون والكراث. بعد ذلك تُضاف لبّة الطماطم الطازجة والريحان لتكوين صلصة شهية. تُسلق البينّي المخدد حتى مرحلة ما قبل الاكتمال ثم تُخلط مع الصلصة وأخيرًا تُحمّر في الفرن مع موزاريلا البوفالا وبارميزان ريجيانو. والنتيجة النهائية طبق غني بالنكهات والألوان، مثالي لإرضاء جميع الأذواق.
اغسل الباذنجان والكوسا وقطّعهما إلى شرائح وجفّفهما جيدًا ثم اقلهما باستخدام زيت الفول السوداني
أثناء القلي بدّل زيت المقلاة كثيرًا
في قدر كبير، أذِب الكراث المقطّع شرائح رفيعة في قليل من زيت الزيتون ثم أضف الطماطم
ملّح واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر
أضف الخضار المقلية إلى الطماطم واتركها تتشرب النكهة على نار هادئة لبضع دقائق
اترك الصلصة حتى تصبح فاترة
اسلق الباستا في ماء مملح غزير يغلي حتى منتصف السواء ثم صفّها وبرّدها سريعًا في ماء وثلج
اخلطها مع الصلصة مع نصف البارميزان والريحان ومع بيضتين (مخفوقتين جيدًا مع رشة ملح) في طبق للفرن ضع نصف الباستا ثم رتب طبقة من الموزاريلا المقطعة إلى شرائح ثم غطِّها بالباستا المتبقية
اخفق ما تبقى من البارميزان مع البيضة الثالثة وبالخليط الناتج ادهن سطح الباستا جيدًا
أكمل الطهي في فرن ساخن مسبقًا (200 درجة) لمدة 10 دقائق
اتركها لتصبح فاترة قبل التقديم على المائدة
مقلاة
قدر
مبشرة
لوح تقطيع
سكين
وعاء
ملعقة مسطحة
طبق فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 142.73 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.62 |
| منها سكريات (غ) | 2.04 |
| الدهون (غ) | 6.58 |
| منها مشبعة (غ) | 1.95 |
| بروتين (غ) | 7.82 |
| الألياف (غ) | 1.26 |
| تخفيضات | 0.12 |
