مفن التوت الأزرق حلوى طرية ولذيذة، مثالية لإفطار أو وجبة خفيفة لا تُقاوم. قوامها الناعم والرطب والمذاق الحلو والفواكهي للتوت الأزرق يجعل هذه المفن لذيذة جدًا. أنصحك بتناولها فور خروجها من الفرن، وهي ما تزال دافئة قليلًا والتوت فيها عصيري.
المفن الأميركية هي في الواقع كعكات صغيرة (تشبه البريوش) كانت تُحضَّر أصلًا بدقيق الذرة (وليس الآن) وتُؤكل عادةً في وجبة الإفطار
لتحضيرها يلزم قالب خاص (يمكن العثور عليه الآن في كثير من المتاجر الكبرى) أو قوالب ورقية خاصة
الوصفة التي أقترحها لكم الآن هي نسخة بالتوت الأزرق، لكن الاحتمالات شبه لا نهائية: جرّبوها مع فواكه أخرى أو مع رقائق الشوكولاتة
المقادير تكفي 12 مفن
سخّني الفرن إلى 190 درجة؛ في وعاء اخلطي جزءًا صغيرًا (حوالي 30 غرامًا) من الدقيق مع التوت الأزرق
انخلي الدقيق المتبقي وأضيفيه في وعاء آخر، وقليلًا قليلًا (مع التحريك المستمر) السكر والخميرة والملح والبيض المخفوق وقشر البرتقال والحليب
اخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة؛ ثم أضيفي التوت الأزرق
ادهني أكواب الصينية المخصصة بالزبدة المذابة واسكبي الخليط فيها بحيث تمتلئ إلى منتصفها تقريبًا
اخبزيها في الفرن حتى تحصلي على كعكات متماسكة وذهبية (حوالي 20/25 دقيقة)
اتركيها ثم ترتاح لبضع دقائق وأخرجيها من الصينية
قوالب مفن
مضرب
مبشرة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 219.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.3 |
| منها سكريات (غ) | 13.79 |
| الدهون (غ) | 6.69 |
| منها مشبعة (غ) | 3.8 |
| بروتين (غ) | 5.03 |
| الألياف (غ) | 1.2 |
| تخفيضات | 0.15 |
