نظّفوا الخضراوات؛ اتركوا الجزر كاملًا وقطّعوا الكراث إلى شرائح مائلة بعرض نحو إصبع
أغِلوا المرق وقدّموه على المائدة في القدر المزود بموقد؛ واغرفوا في الصحون الخضار وسمك الراهب الروبيان المقشّر النيئ
بورغينيون الخضار والسمك نسخة نباتية وسمكية من الفوندو البورغينيون الشهير. تُحضّر مع الروبيان، وسمك الراهب، والقاروص، والقرنبيط، والكراث، والجزر الصغير، ومرق خضار منكّه بالتوابل، وهذه الوجبة اللذيذة مثالية لغداء أو عشاء راقٍ. وتتمثل الطريقة في طهي الخضار وشرائح السمك في المرق ثم تقديمها مع صلصات ومتبّلات شهية.
اطهوا الخضار والسمك في المرق حسب الرغبة، قطعةً قطعة، وقدّموه مع الصلصات
Francia
