Emporion
عجينة بريزيه

عجينة بريزيه

@emporion

عجينة بريزيه هي قاعدة من العجين الفتيري متعددة الاستخدامات ومناسبة للحلويات والفطائر المالحة. من السهل تحضيرها ولها قوام هش وزبدي.

درجة الصعوبة: متوسط
الطهي: 0 دقيقة
التحضير: 10 دقيقة
البلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • دقيق250
  • زبدة
    زبدة125
  • ملح
    ملحq.b.
  • صفار بيض
    صفار بيض1

منتجات قابلة للشراء

  • بسكويت الانسجام الطبيعي (من دون سكر أو خميرة أو بيض أو زبدة) - عضوي

    بسكويت الانسجام الطبيعي (من دون سكر أو خميرة أو بيض أو زبدة) - عضوي

    1 منتج
    4.20
  • ملح بحري غذائي ناعم من المحيط الأطلسي، 1 كغ - Fior di Loto

    ملح بحري غذائي ناعم من المحيط الأطلسي، 1 كغ - Fior di Loto

    1 منتج
    3.70
  • تارالي Senatore Cappelli بالشمر، بزيت الزيتون البكر الممتاز والخميرة الطبيعية (خالٍ من الحليب والبيض) - عضوي

    تارالي Senatore Cappelli بالشمر، بزيت الزيتون البكر الممتاز والخميرة الطبيعية (خالٍ من الحليب والبيض) - عضوي

    1 منتج
    3.50
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

التحضير

  1. الخطوة 1 من أصل 14

    المكونات تكفي لـ 400 غ من العجينة

  2. الخطوة 2 من أصل 14

    تُنخل 250 غ من الدقيق و1/2 ملعقة كبيرة من الملح في وعاء

  3. الخطوة 3 من أصل 14

    تُقطّع 125 غ من الزبدة إلى مكعبات بحجم 1/2 سم وتُوضع في الدقيق

  4. الخطوة 4 من أصل 14

    يُدخَل الدقيق في الزبدة بمساعدة سكينين حتى تتكوّن فتات

  5. الخطوة 5 من أصل 14

    يُفرك الدقيق باليدين وتُجعلان بشكل كأس داخل الوعاء

  6. الخطوة 6 من أصل 14

    تُؤخذ كميات صغيرة من الخليط وتُمرَّر بين الأصابع مع الضغط برفق عندما تمر بين راحتي الزبدة

  7. الخطوة 7 من أصل 14

    تُكرر العملية سبع مرات حتى تصبح الفتات ناعمة

  8. الخطوة 8 من أصل 14

    تُخفق صفار بيضة في كوب

  9. الخطوة 9 من أصل 14

    تُضاف 1 ملعقة صغيرة من الماء البارد

  10. الخطوة 10 من أصل 14

    ثم يُمزج ويُسكب كل ذلك في الدقيق ويُخلط بالشوكة

  11. الخطوة 11 من أصل 14

    تُضاف ملعقة صغيرة أخرى من الماء في الكوب لإذابة ما تبقى من الصفار جيدًا ويُسكب تدريجيًا على العجينة

  12. الخطوة 12 من أصل 14

    يستمر الخلط بالشوكة حتى تمتزج ثلاثة أرباع العجينة جيدًا

  13. الخطوة 13 من أصل 14

    ثم يُعجن باليد حتى نحصل على عجينة على شكل كرة

  14. الخطوة 14 من أصل 14

    تُلف بورق الألمنيوم وتُترك لترتاح ساعة واحدة في الثلاجة

اقتراحات

  • عجانة كهربائية

  • كوب مدرج

معلومات عامة

المنشأ

Italia

التحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبرى (100 gr)

الطاقة (كيلوكالوري)461.31
الكربوهيدرات (غ)46.06
منها السكريات (غ)1.46
الدهون (غ)28.19
منها المشبعة (غ)16.01
البروتينات (غ)7.98
الألياف (غ)1.4
  • البروتينات
    7.98g · 7%
  • الكربوهيدرات
    46.06g · 39%
  • الدهون
    28.19g · 54%

الأسئلة الشائعة