بروشيتا بالكبد مقبلات إيطالية لذيذة نموذجية من منطقة توسكانا. تُحضَّر من خبز ريفي محمص وصلصة كريمية من كبد الدجاج والزبدة والكونياك ومرق اللحم وعصير الليمون والثوم والبهارات، وهذه البروشيتا انفجار حقيقي من النكهات. وهي سهلة التحضير ومثالية لتقديمها للضيوف خلال عشاء أنيق أو أمسية غير رسمية.
نظفوا الكبدات واغسلوها وقطعوها إلى أربعة أجزاء لكل واحدة: ضعوها في وعاء وغطوها بالحليب واتركوها تتبل طوال ليلة كاملة في الثلاجة
قطّعوا شريحة خبز البانكارّي إلى مكعبات
في مقلاة، أذيبوا 50 غ من الزبدة وحمّروا فيها الكبدات لمدة 5 دقائق مع التحريك، ثم أضيفوا رشة من الملح ورشة من الفلفل وكونياك
أضيفوا أيضًا الخبز المقطع إلى مكعبات، والزبدة المتبقية، والمرق، وعصير الليمون، والثوم المهروس، واخلطوا كل شيء حتى تحصلوا على خليط متجانس
ضعوا الباتيه في وعاء وغطوه بغلاف بلاستيكي واتركوه في الثلاجة لمدة 3 ساعات
حمّصوا شرائح الخبز وادهنوا فوقها الباتيه
مقلاة
خلاط
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 270.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.87 |
| منها سكريات (غ) | 1.04 |
| الدهون (غ) | 17.97 |
| منها مشبعة (غ) | 9.51 |
| بروتين (غ) | 13.25 |
| الألياف (غ) | 0.96 |
| تخفيضات | 0.27 |
