زبدة منزلية الصنع

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   للحصول على زبدة جيدة يجب تأمين حليب طازج خالص خرج لتوه من الحظيرة ولم يخضع لأي معالجة

2. الخطوة 2 من 11

   اتركيه يرتاح أربعاً وعشرين ساعة قبل البدء بنزع القشدة، وذلك بتمرير ملعقة على السطح لإزالة الكريمة المتكونة

3. الخطوة 3 من 11

   تُجمع هذه الأخيرة يوماً بعد يوم وتوضع في وعاء من الطين في مكان بارد

4. الخطوة 4 من 11

   بعد 4-5 أيام تُنقل الكريمة إلى برطمان زجاجي يمكن إغلاقه بإحكام

5. الخطوة 5 من 11

   لمدة نحو نصف ساعة يجب رج الوعاء، وبعدها سترين أن الكريمة قد انفصلت إلى لبن مخيض وزبدة

6. الخطوة 6 من 11

   ثم يصفّى الكل عبر قطعة قماش نظيفة مع إسقاط اللبن المخيض في وعاء والاحتفاظ بكتلة الزبدة

7. الخطوة 7 من 11

   في هذه المرحلة، تُشكَّل باليدين المبللتين أو توضع في قالب ثم تُدخل إلى الثلاجة

8. الخطوة 8 من 11

   اللبن المخيض المتبقي مشروب منعش ممتاز وهو أيضاً ملين بدرجة بسيطة

9. الخطوة 9 من 11

   يمكن الحصول على الزبدة أيضاً باستخدام الكريمة السائلة المشتراة من السوبرماركت

10. الخطوة 10 من 11

    لحفظ الزبدة التي صنعتموها ننصح بطريقتين بسيطتين وسريعتين

11. الخطوة 11 من 11

    الطريقة الأولى: ضعي الزبدة في وعاء عميق وضيّق واضغطيها بملعقة مبللة؛ بعد وضعها كلها اقلبي الوعاء ودعي الماء الموجود ينساب؛ وبخيط من الزيت غطي سطح الزبدة وضعيها في الثلاجة

اقتراحات

• خلاط

• مصفاة

• وعاء

معلومات عامة

تحليل