الهامور بالليمون هو طبق سمك رئيسي لذيذ بنكهة منعشة وعطرية. يُطهى الهامور في المقلاة مع عصير الليمون ويُقدَّم مع طماطم بيريني، وزيتون أخضر (أو زيتون أسود) ورشة من الفلفل الأسود. تحضيره سهل وسريع، وهو مثالي لعشاء خفيف ولذيذ. هذا الطبق أصله من الساحل المتوسطي، لكنه انتشر في أنحاء العالم بفضل مذاقه الذي لا يقاوم.
اغمروا شرائح الهامور في الدقيق قليلًا.
في قدر، سخّنوا على نار هادئة ملعقتين كبيرتين من الزيت واتركوا فيه البصل المفروم ناعمًا جدًا حتى يذبل.
اسلقوا الطماطم، قشّروها، أزيلوا البذور وقطّعوها مكعبات، ثم أضيفوها إلى البصل.
حرّكوا واتركوا النكهة تتجانس لمدة 10 دقائق على حرارة متوسطة.
أضيفوا شرائح السمك مع قليل من الماء الساخن والزيتون المنزوع النوى.
اضبطوا الملح والفلفل.
اطبخوا على نار هادئة والوعاء مغطى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
إذا كان صلصة الطهي سائلة جدًا، اكشفوا الغطاء واتركوا الفائض يتبخر برفع النار قليلًا.
رتّبوا الكل في طبق تقديم ساخن وقدّموه.
نبيذ مرافقة: Trentino Riesling Italico DOC Bianchello Del Metauro DOC Bianco D'Alcamo DOC
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
وعاء
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 69.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.56 |
| منها سكريات (غ) | 1.56 |
| الدهون (غ) | 2.23 |
| منها مشبعة (غ) | 0.35 |
| بروتين (غ) | 10.55 |
| الألياف (غ) | 0.8 |
| تخفيضات | 0.04 |
