تشيزكيك خالية من اللاكتوز

بطّني قالبًا متحركًا مدهونًا بالزبدة بورق الخبز، وافردي الخليط مع ضغطه جيدًا باستخدام ظهر ملعقة.

اتركي القاعدة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

في وعاء، اخلطي البيض والسكر والفانيلين وعصير الليمون.

أضيفي، مع العمل بالمخفقة، الجبن القابل للدهن والكريمة الطازجة أيضًا.

امزجي الخليط واسكبيه فوق القاعدة.

سوّي السطح جيدًا واطهيه في فرن ثابت لمدة ساعة: على 180 درجة مئوية خلال أول 30 دقيقة ثم على 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أخرى.

بينما تكون الكعكة في الفرن، حضّري الصلصة بالفراولة والتوت المقطعين إلى قطع صغيرة.

في مقلاة غير لاصقة، اخلطي الفواكه الحمراء مع ملعقة من سكر البودرة.

اطهي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر للحصول على صلصة كثيفة نسبيًا.

بعد نضج الكعكة، اتركيها تبرد. عندها اسكبي الصلصة فوقها وزيّنيها بشكل إبداعي بالتوت.

غطي الكعكة بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة 4 ساعات في الثلاجة.