فيتوتشيني بالخضروات هو طبق نباتي لذيذ من أصل إيطالي. تجمع هذه الوصفة بين معكرونة الفيتوتشيني، والبازلاء المجمّدة، ورؤوس الهليون المجمّدة، والكوسا، والكراث، وجبن البارميزان لتكوين طبق غني بالنكهة واللون. ويُتبّل بزيت الزيتون والبقدونس والريحان والملح والفلفل. فيتوتشيني بالخضروات سهل التحضير ومثالي للاستمتاع به في أي موسم.
نظّفوا الخضروات واغسلوها ثم قطّعوا الكراث إلى حلقات وشرّحوا الكوسا طولياً
في قدر، أذيعوا الكراث في 3 ملاعق من الزيت ثم أضيفوا الكوسا
أضيفوا الملح والفلفل وحرّكوا واطبخوا الخضروات لمدة 8 إلى 10 دقائق
بعد رفعها عن النار أضيفوا مزيجًا جيدًا من البقدونس والريحان ورشة زيت
اسلقوا الفيتوتشيني في ماء وفير، ثم صفّوها وهي متماسكة قليلًا، واسكبوها في المقلاة مع الخضروات وقلّبوها لبضع دقائق
انقلوها إلى طبق تقديم ورشّوها بكمية وافرة من جبن البارميزان المبشور وقدّموها
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 186.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.38 |
| منها سكريات (غ) | 2.15 |
| الدهون (غ) | 4.96 |
| منها مشبعة (غ) | 2.16 |
| بروتين (غ) | 7.58 |
| الألياف (غ) | 2.04 |
| تخفيضات | 0.31 |
