فوندو مع كمأة بيضاء من ألْبا تحفة كريمية وعطرية. هذا الفوندو بالجبن، المعزَّز بكمأة ألْبا البيضاء النفيسة، مثالي للتذوق كمقبل أو كطبق رئيسي. تحضيره بسيط جدًا ويتطلب مكونات قليلة، لكن النتيجة النهائية لذيذة بشكل مدهش. يندمج الجبن المذاب مع الكمأة البيضاء ليخلق مزيجًا فريدًا لا يُقاوم من النكهات.
قطّعوا جبن فونتينا من أوستا وجبن فونتال إلى مكعبات، وضعوها في وعاء وغطّوها بالحليب
اتركوها ترتاح لمدة ست ساعات في درجة حرارة الغرفة
انقلوا خليط الأجبان والحليب إلى قدر عميق وضيّق وضعوه على حمام مائي ساخن: استعينوا بالمضرب لإذابة الجبن
بعد ذلك أضيفوا خمسة صفار بيض وأكملوا الطهي مع التحريك دائمًا
بعد بضع دقائق سيأخذ الفوندو مظهرًا كريميًا وكثيفًا؛ وحان الوقت لتقديمه ساخنًا جدًا في أوعية صغيرة مغطى بشرائح من الكمأة البيضاء من ألْبا
الفوندو طبق يجب تحضيره في اللحظة نفسها قبل تقديمه بقليل
نبيذ مقترح: بارولو معتّق
قدر
مضرب
مبشرة كمأة
يُحفظ الفوندو في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
فوندو مع كمأة بيضاء من ألْبا مقبل تقليدي من المطبخ البييمونتي.
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 196 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.1 |
| منها سكريات (غ) | 2.86 |
| الدهون (غ) | 14.1 |
| منها مشبعة (غ) | 9.07 |
| بروتين (غ) | 14.35 |
| تخفيضات | 0.79 |
