عجة الخضار هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. إنها عجة غنية بمجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية التي تمنح الطبق نكهة طازجة وحلوة قليلًا. وهي مثالية أيضًا لتُؤكل كطبق رئيسي خفيف وصحي. عجة الخضار سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات قليلة.
اقطعوا الهليون إلى نصفين مع الحرص على إبقاء الرؤوس كاملة. استخدموا أيضًا الجزء الطري من الساق.
اتركوه يتشرب النكهة مع بضع ملاعق من الزيت في مقلاة غير لاصقة لمدة 15 دقيقة وهو مغطى وعلى نار هادئة.
اخفقوا البيض، وتبّلوا بالملح والفلفل، وأضيفوا جبن البارميزان المبشور.
اسكبوا الخليط فوق الخضار واتركوه يتماسك. أضيفوا حبات الطماطم الكرزية وشرائح البصل المقطعة رفيعة جدًا.
أضيفوا أيضًا بعض مكعبات الجبن الطازج، غطّوا واتركوه يذوب.
قدّموه مزينًا ببعض الجرجير الطازج.
مقلاة غير لاصقة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 50.36 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.16 |
| منها سكريات (غ) | 3.16 |
| الدهون (غ) | 1.76 |
| منها مشبعة (غ) | 1.05 |
| بروتين (غ) | 4.68 |
| الألياف (غ) | 1.74 |
| تخفيضات | 0.09 |
