فطائر بالزبيب

في قدر ضعوا الزبدة وأضيفوا الماء واتركوه حتى يغلي

أبعدوه عن النار واسكبوا كل الدقيق وحرّكوا حتى تصبح العجينة كرة ناعمة جدًا؛ أعيدوه إلى النار وأضيفوا السكر وقشر الليمون المبشور وبيضة واحدة في كل مرة مع التحريك جيدًا: يجب أن تكون العجينة مطاطية؛ اتركوها تبرد ثم أضيفوا الخميرة والزبيب المنقوع والمصفّى جيدًا

سخّنوا زيت الزيتون جيدًا واقلوا فيه العجين على شكل ملاعق

صفّوا الفطائر ورشّوها بالسكر البودرة